Cortado koffie recepten & tips

Cortado is een Spaanse koffievariant. Deze koffie heeft zijn naam te danken aan het Spaanse woord ‘cortar’. Dit betekent snijden. Tijdens het maken van een cortado ‘snijd’ je de koffie met warme melk. Cortado maken doe je met een espresso of nog sterkere ristretto. Hier giet je warme melk, zonder schuim, bij. De verhouding koffie en melk is 1 op 1.

Een traditionele cortado maken we met gecondenseerde melk. Maar je kunt natuurlijk elke melksoort gebruiken, van volle- tot haver- of amandelmelk; zolang je de melk maar niet laat schuimen.

Wil je het goed doen? Dan serveer je cortado in een glas.

Het maken van de espresso of ristretto voor je cortado doe je met koffiebonen met een stevige smaak. Donker gebrande koffiebonen met een vol, pittig aroma zijn de beste keuze.

Je zou denken dat een cortado hetzelfde als een koffie verkeerd is, toch is er een verschil. Cortado maken doe je met espresso of ristretto, koffie verkeerd doe je met gewone koffie. De koffie cortado is, zelfs met de melk, nog een stevig bakkie.