Visrolletjes met garnalen en zeekraal
Magazine
Visrolletjes met garnalen en zeekraal. Kabeljauw gevuld met garnalen gerold in prei. De visrolletjes worden gebakken en afgemaakt met een garnalensausje met saffraan. Serveer met blancheerde zeekraal. Perfect om te serveren tijdens een mooie zomeravond op de BBQ!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Prei
- 500 g kabeljauwhaas
- 200 g Hollandse garnalen
- 50 g Roomboter
- 1 buisje saffraan (0,05 g)
- 80 g Zeekraal
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Visrolletjes met garnalen en zeekraal op tafel.
- Snijd 1 cm van de onderkant van de prei. Snijd daarna een stuk van ca. 25 cm vanaf de witte onderkant af. Snijd over de lengte 1 cm in en haal 4 ‘bladeren’ los. Spoel af en blancheer 1 min. in kokend water. Spoel af onder koud water.
- Snijd de stukken kabeljauw in de lengte bijna doormidden en klap ze open. Druk een beetje platter.
- Verdeel de helft van de garnalen over de 4 stukken vis en rol ze strak op in een preiblad. Snijd elk rolletje in 2 of 3 stukken.
- Smelt de helft van de boter in een koekenpan en bak de visrolletjes ca. 1,5 min. per kant. Zet het vuur laag, voeg de rest van de boter, de rest van de garnalen en de saffraan toe. Warm in ca. 2 min. door.
- Blancheer intussen de zeekraal 1 min. Serveer de rolletjes met de saus en zeekraal. Lekker met aardappelpuree.
