De naam verraadt veel over de manier waarop pesto gemaakt wordt. Het Italiaanse woord ‘pestare’ betekent namelijk malen. En dat is precies wat pesto is: een mengsel van fijngemalen ingrediënten. Davy Knijnenburg, marketing manager bij Grand’Italia: “In groene pesto, oftewel pesto alla genovese, is basilicum het hoofdingrediënt. Maar er zijn ook pesto’s op basis van zongedroogde tomaten, gegrilde paprika of olijven. Van oudsher heeft elke regio in Italië zijn eigen variant.” Ook de herkomst van pesto alla genovese zit al verborgen in de naam. Genova is namelijk de Italiaanse naam voor Genua, de stad waar de bekende groene pesto voor het eerst gemaakt werd.
Pesto: Dé smaakmaker uit de authentieke Italiaanse keuken
Bestel Grand'Italia pesto bij Jumbo
Behalve pesto alla genovese heeft Grand’Italia nog meer pestovarianten. Pesto rosso heeft zongedroogde tomaten als belangrijkste ingrediënt. Gebruik je pesto vooral door de pasta? Probeer dan eens pasta pesto, dat is net wat romiger en smeuïger dan gewone pesto. Er zijn drie varianten: pasta pesto basilico (met basilicum), pasta pesto tartufo (met truffel) en pasta pesto peperoni e noci (met paprika en walnoten). Roer ze direct door de warme pasta.