Krokant gebakken speklap, malse biefstuk, een kruidige shaslick of grote stukken vlees op de BBQ. Met BBQ-vlees op de grill maak je een zomers eetfestijn helemaal compleet. Op zoek naar recepten voor BBQ-vlees? Laat je inspireren door Jumbo.
Loading...
BBQ-vlees om je vingers bij af te likken
De juiste gaarheid van vlees: meten is weten!
‘Zijn de hamburgers al klaar?’ Het is altijd een beetje gokken wanneer je vlees op de BBQ gaar is. Onze tip: als je de kerntemperatuur van je vlees meet, weet je zeker wanneer het precies goed is. Op deze pagina leggen we je er alles over uit, zodat jij straks kunt genieten van een mals en sappig stuk vlees.
Welke kerntemperatuur bij welk vlees?
Het gebruiken van een vleesthermometer de ideale methode om de kerntemperatuur van je vlees te checken. Vooral handig als je grote stukken vlees op de BBQ gaat bereiden. Deze tabel helpt je daarbij. Voor het gemak hebben we er ook een indicatie bij gegeven voor de gaartijd.
Varkenshaas
medium 60-63 °C
8-15 minuten gaartijd
Worst/gehakt
gaar 70-72 °C
10-15 minuten gaartijd
Kipfilet
gaar 70-72 °C
15-20 minuten gaartijd
Kippendij/-pootjes/-vleugels
gaar 85 °C
25-30 minuten gaartijd
Biefstuk/entrecote
rood 50-52 °C
4-5 minuten gaartijd
medium 60-63 °C
5-6 minuten gaartijd
gaar 70 °C
6-8 minuten gaartijd
Varkensfilet
medium 60-63 °C
2-3 minuten gaartijd
gaar 70 °C
4-5 minuten gaartijd
Karbonade
medium 60-63 °C
6-8 minuten gaartijd
gaar 70 °C
8-10 minuten gaartijd
Runderhamburger
medium 58-60 °C
6-10 minuten gaartijd
gaar 68-70 °C
10-12 minuten gaartijd
Hoeveel koop je in voor een BBQ?
Reken voor een BBQ per volwassene op:
Vegetarische BBQ? Vervang de stukjes vlees door vleesvervangers en extra groentespiesjes. Ook dan mag je rekenen op 2 of 3 soorten.
Tips met restjes van de BBQ
Groenten over?
Vlees over?
De meeste soorten vlees of bijvoorbeeld een stukje kip, smaken ook de volgende dag uitstekend in een salade of een broodje. Maak bijvoorbeeld een sandwich met plakjes biefstuk, pesto en tomaat. Of een caesar salade met stukjes kip.
Brood over?
Heb je nog stukjes brood over? Ook die restjes kun je nog gebruiken. Het is vaak niet lekker om het de volgende dag te eten, maar je kunt er wel croutons van maken. Als je stukjes broodje in de oven of in een pan bakt, wordt het lekker knapperig.
Heerlijke recepten met vlees van de BBQ
Van kleine tot grote stukken vlees op de BBQ koop je bij Jumbo
Of je nu voor mini-worstjes gaat of liever grote stukken vlees op de BBQ bereidt: bij Jumbo vind je volop BBQ-vlees.
Aubel Mini worst assortiment BBQ
Jumbo Slowcooked dijfilet
Jumbo Biefstukspies zeezout peper
140g
Hoeveel vlees per persoon voor een BBQ?
Het antwoord op die vraag is niet zo makkelijk te beantwoorden als het lijkt. Hoeveel gram vlees per persoon heb je voor de vorige BBQ ingekocht? En weet je nog hoeveel je toen over had? Je kunt het beste kijken naar het totale gewicht van de hoeveelheid BBQ vlees. Zo kan het best zijn dat je zes stukjes vlees per persoon hebt gekocht, maar dat dit relatief kleine stukjes zijn. Ga je voor grote stukken vlees op de BBQ, dan heeft dat natuurlijk invloed op het totale gewicht. Let ook op of er vis wordt gegeten. En hoeveel bijgerechten serveer je erbij? Pas de hoeveelheid vlees per persoon daarop aan. Kies bijvoorbeeld voor vier stuks vlees van 100 tot 150 gram per stuk als er geen vis wordt gegeten.
Zoals je ziet kun je de vraag 'hoeveel gram vlees per persoon heb ik nodig voor de BBQ?' op veel manieren beantwoorden. Het (te) veel eten van stokbrood en uitgebreide salades zorgt er misschien wel voor dat je eigenlijk geen plaats meer hebt voor dat laatste stukje vlees. Probeer hier zo goed mogelijk rekening mee te houden wanneer je vlees koopt voor de BBQ. Bekijk meer BBQ tips van Jumbo.
Veelgestelde vragen over BBQ & vlees
Welk vlees kies je voor op de BBQ?
Bijna alle soorten vlees zijn op de BBQ te bereiden. Van kip tot rund en van varkensvlees tot lamsvlees. Het enige vlees dat je beter kunt overslaan voor de BBQ is gepaneerd vlees. Het gepaneerde laagje, van bijvoorbeeld schnitzels, verbrandt snel terwijl de binnenkant dan nog niet gaar is.
Hoeveel stukken vlees reken je voor een BBQ?
Hoeveel stukken vlees je voor een BBQ nodig hebt, is afhankelijk van verschillende factoren. Ga je alleen voor vlees of ook vis op de BBQ? En hoeveel bijgerechten, zoals salades en stokbrood, serveer je ernaast? Lees hierboven onze tips voor hoeveel vlees je per persoon kunt aanhouden voor een BBQ.
Hoe lang moet vlees op de BBQ?
Die vraag is lastig te beantwoorden, omdat het afhankelijk is van welke soorten vlees je gebruik en het gewicht van het stuk vlees. Hoe lang vlees op de BBQ moet, is dus met name afhankelijk van je ingekochte vlees, maar ook van de temperatuur van je BBQ. Kip moet bijvoorbeeld zeker gaar zijn, terwijl je biefstuk en vele andere soorten rundvlees het liefst rosé eet. Hieronder vind je een aantal populaire soorten BBQ-vlees met een richtlijn voor hoe lang ze op de BBQ moeten.
- kipsaté: 15-20 min.
- varkenssaté: ca. 10 min.
- biefstuk: ca. 16 min. voor medium
- hamburger: ca. 12 min.
- BBQ-worst: 5-6 min. voor dunne worstjes, 10-11 min. voor dikke
- lamskotelet: 10 min.
Wanneer kan het vlees de BBQ op?
Je vlees kan de BBQ op zodra je barbecue de juiste temperatuur behaald heeft. Dit is op het moment dat de vlammen gedoofd zijn en je briketten (of houtskool) zo goed als grijs zijn. Je BBQ is dan klaar om er je vlees mooi op te grillen.
Welk vlees gaat eerst op de BBQ?
Het vlees dat de meeste hitte nodig heeft, rooster je doorgaans als eerst. Je kunt daarbij uitgaan van de volgende volgorde:
- rundvlees
- kalfs- en lamsvlees en spiesjes
- varkensvlees en papilottes
- voorgegaarde producten
Meer BBQ inspiratie?
Ontdek wat voor lekkers je nog meer kunt maken om jouw barbecuefeestje compleet te maken.