Ei
  1. Recepten
  2. Ei
  3. Eggs benedict
Eggs benedict met spinazie en kaas

Eggs benedict recepten & tips

Voor eggs benedict komen wij ons bed wel uit! Dit chique Amerikaanse ontbijt gerecht bestaat uit een gepocheerd ei met daaronder een plak ham, zalm of bacon op een muffin bolletje of toast (een halve geroosterde beschuitbol kan ook). Het geheel maak je af met een flinke scheut romige hollandaisesaus. Het mag dan van oorsprong bedoeld zijn als verwenontbijt, tijdens de brunch of lunch met Pasen scoor je ook hoge punten met een lekker eggs benedict recept. Jumbo helpt je op weg met handige tips, zodat jij met gemak zelf eggs benedict kunt maken.

Snel naar

Kies jouw favoriete eggs benedict of ander recept met ei

Een echt verwenontbijt maken? Laat je inspireren en kies een lekker eggs benedict recept of ander recept met ei.

Eggs benedict Tip van Jumbo

Eggs benedict 

Magazine

Eggs Benedict, een heerlijke klassieker voor het ontbijt of de brunch. Perfect gepocheerde eieren op een toast met ham, overgoten met een rijke, romige Hollandaise-saus en bestrooid met nootmuskaat. Verwen jezelf met dit verrukkelijke gerecht.

20 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 1 Sjalot
  • 75 ml wittewijnazijn
  • 100 g Roomboter
  • 2 Eidooiers
  • 4 eieren
  • 4 sneetjes wit casinobrood
  • 4 plakken slagers achterham
  • 1 snufje gemalen nootmuskaat
  • 1 staafmixer met maatbeker
  • 1 zeef
  • 1 keukenpapier
  • 1 broodrooster

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Eggs benedict  op tafel.

  1. Snipper de sjalot. Breng in een pan de sjalot met 50 ml azijn en 50 ml water aan de kook en kook in tot je 2 el over hebt. Zet apart. Smelt in een steelpan de boter zonder te kleuren.
  2. Doe de eidooiers in de maatbeker. Schenk er de ingekookte azijn door een zeef bij. Zet de staafmixer in de maatbeker en zet hem aan. Schenk er heel langzaam de gesmolten boter bij. Blijf mixen tot een lobbige saus ontstaat. Breng de saus op smaak met peper. Dek de beker af en zet hem in een kom met warm water om de saus warm te houden.
  3. Breng in een steelpan ruim water met 25 ml azijn aan de kook. Breek 1 ei boven een kopje. Draai met een lepel een kolk in het water en laat het ei langzaam in het midden van de kolk glijden. Pocheer het ei 2 min., tot het eiwit is gestold, maar de dooier nog zacht is. Neem het ei met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Pocheer zo ook de andere 3 eieren.
  4. Rooster het brood in de broodrooster. Verdeel de toast over 4 borden en beleg met de ham. Leg er de gepocheerde eieren op. Schenk de saus over de eieren en bestrooi met nootmuskaat.

Vind snel onze favoriete ei recepten

Extra snel bestellen met handige lijstjes

Met onze handige lijstjes kun je extra snel alle boodschappen bestellen.

Boodschappen doen - bestel je eieren bij Jumbo

Heb je een eggs benedict recept uitgekozen? Dan is het tijd voor de boodschappen. Bij Jumbo vind je kakelverse eitjes en alle andere ingrediënten voor je eggs benedict recept.

Egg benedict recepten & tips

Wat is eggs benedict & hoe maak je eggs benedict?

Eggs benedict is een Amerikaans ontbijt recept. Het oorspronkelijke eggs benedict recept bestond uit toast met daarop een plak knapperige bacon, gepocheerd ei en hollandaisesaus. Later werd de bacon vervangen door ham en de toast door een Engels muffin broodje, maar een halve beschuitbol doet het ook prima. Met eggs benedict kun je gerust variëren, maak het eens met gerookte zalm. En wat te denken van eggs benedict met spinazie? De twee hoofdingrediënten van eggs benedict, gepocheerd ei en hollandaisesaus, zijn misschien niet de allermakkelijkste om te maken. Maar met wat handige tips en de recepten van Jumbo tover jij de perfecte eggs benedict uit de keuken.

Omlijst ei

Avocado eggs benedict maken met zalm, bacon of groenten

Met het klassieke recept voor eggs benedict kun je gerust variëren. Vervang de plak ham in je eggs benedict recept bijvoorbeeld door gerookte zalm. Dat is echt een aanrader, de zilte smaak van zalm vormt namelijk een heerlijk samenspel met het zachte gepocheerde ei. Da’s pas genieten! En wat denk je van eggs benedict met knapperige bacon? Of maak je eggs benedict recept een tikkeltje gezonder door er groenten aan toe te voegen, zoals spinazie of groene asperges.

Groene asperges met gepocheerd ei

Eggs benedict = verwenontbijt, let dus niet op de kcal!

Een beetje op het aantal calorieën letten dat je dagelijks binnenkrijgt kan geen kwaad. Maar soms mag je jezelf even lekker laten gaan. Eggs benedict is zo’n gerecht waarbij je even niet naar de kcal moet kijken. In dit verwenontbijtje zitten behoorlijk wat calorieën, namelijk tussen de 500 en 750, afhankelijk van hoeveel eieren en vooral hoeveel hollandaisesaus je eet. Wil je tóch liever een caloriearm ontbijtje? Laat dan de saus achterwege, een lepel hollandaise saus bevat namelijk 45 calorieën.

Veelgestelde vragen over eggs benedict

Meer inspiratie & tips

Hier vind je allerlei blogs vol inspiratie en tips.
Snelle recepten voor de thuislunch
Ontbijt en tussendoortjes
Deze 5 heerlijke recepten voor de lunch die lekker snel klaar zijn. Ideaal voor een thuiswerkdag. Even genieten en weer door.
Dubbelgangers om ingrediënten te vervangen
Smulweb
Wil je ingrediënten vervangen, omdat je iets niet lust, allergisch bent of iets niet in huist hebt? Bekijk dan ons overzicht van dubbelgangers.
Zo maak je zelf zalige banketbakkersroom
How-to
Een tompouce, puddingbroodje of fruittaartje met heerlijke romige banketbakkersroom. Jammie! Met ons stappenplan maak je de room gewoon zelf.
Eiwitten stijf kloppen doe je zo
How-to
Voor desserts zoals meringue of chocolademousse is het nodig om eiwit stijf te kloppen. Wij laten stap voor stap laten zien hoe je dat doet.

Zo maak je hollandaisesaus & gepocheerd ei voor eggs benedict

Het klinkt misschien lastig; hollandaisesaus en gepocheerd ei maken, maar met de tips van Jumbo komt het goed. Beloofd! Kijk maar met ons mee en ontdek hoe je een eitje pocheert en de lekkerste hollandaisesaus maakt voor je eggs benedict recept.

Gerelateerde pagina's
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 15 juli 2026