Pasta pesto
Magazine
Met deze pasta pesto zet je in een handomdraai een heerlijk gerecht op tafel. De rijke smaak van pesto, bereid met verse basilicum, knoflook, pijnboompitten en parmezaanse kaas, is onweerstaanbaar lekker. Buon appetito!
10 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 40 g Basilicum
- 0.5 teen knoflook
- 30 g geroosterde pijnboompitten
- 100 ml Olijfolie
- 80 g Parmezaanse kaas snippers
- 500 g verse pasta tagliatelle
- 1 staafmixer met hakmolen
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pasta pesto op tafel.
- Breng in een pan ruim water aan de kook met eventueel zout.
- Pluk de blaadjes van de takjes basilicum en doe in het hakmolentje van de staafmixer. Voeg de knoflook, pijnboompitten en de helft van de olie toe. Pureer tot een dikke groene pasta. Doe in een kommetje.
- Rasp de kaas en voeg 30 g toe aan de groene saus. Schenk er al roerend de rest van de olie bij. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Kook de pasta in 2 min. beetgaar. Giet af en vang een kopje kookvocht op.
- Doe de pasta in een schaal en meng er de pesto door. Verdeel de pasta pesto over 4 (diepe) borden en schaaf er met een kaasschaaf de rest van de kaas over. Serveer direct.
