Soep
  1. Recepten
  2. Soep
  3. Bospaddenstoelensoep
Rijkgevulde paddenstoelensoep met blauwe kaas

Bospaddenstoelensoep recepten & tips

Bospaddenstoelensoep is een smaakvolle soep. Lekker bij de brunch, lunch, als voorgerecht of volwaardig avondmaal. En je kunt er alle kanten mee op. Maak een simpele bospaddenstoelensoep voor een doordeweekse dag of pak groots uit met een feestelijk kerstrecept. Zelf bospaddenstoelensoep maken? Ontdek je favoriete bospaddenstoelensoep-recept bij Jumbo en ga aan de slag.

Snel naar

5x lekker bospaddenstoelen-recept

Ga je voor een romige paddenstoelensoep met laurier? Of maak je er een avondmaal van met het paddenstoelensoep-recept met minislavinkspiesjes en soepstengels?

Tip van JumboRomige paddenstoelensoep met laurier

Romige paddenstoelensoep met laurier

Magazine badge Magazine

Romige paddenstoelensoep met laurier en smaakvolle paddenstoelen. De soep is gebonden en verrijkt met kookroom.Het laurierblaadje en de bouillon met de paddenstoelen geven een rijke smaak en aroma aan de soep. Geniet van een warm en vullend kopje soep met wat peper en peterselie als topping.

30 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 100 g Shiitake
  • 150 g oesterzwammen
  • 2 paddenstoelenbouillonblokjes
  • 1 laurierblaadje
  • 50 g Roomboter
  • 1 Ui
  • 1 teen knoflook
  • 60 g bloem
  • 150 ml Droge witte wijn
  • 125 ml kookroom 20% vet
  • 2 takjes Platte peterselie

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Romige paddenstoelensoep met laurier op tafel.

  1. Snijd de paddenstoelen in grove stukken. Breng de paddenstoelen met de bouillonblokjes, het laurierblaadje en 850 ml water aan de kook. Zet het vuur laag en laat de bouillon 5 min. afgedekt trekken.
  2. Schep met een schuimspaan de paddenstoelen en laurier uit de bouillon op een bord. Smelt in een soeppan de boter. Fruit de ui en knoflook 1 min. Voeg de bloem toe en bak 2 min. mee zonder te laten kleuren.
  3. Voeg langzaam en al kloppend met een garde de wijn en vervolgens de bouillon toe. Klop tot een gladde en gebonden soep. Voeg de paddenstoelen weer toe en kook de soep nog 5 min.
  4. Voeg de kookroom toe en warm 2 min. mee. Breng de soep op smaak met peper en bestrooi met de peterselie.

Bospaddenstoelensoep recepten voor elk moment van de dag

Met bospaddenstoelensoep kun je alle kanten op. Dat zie je al als je een blik werpt op het schap met kant-en-klare bospaddenstoelensoep van Unox, Knorr of Honig. Maar veel lekkerder is het om verse bospaddenstoelensoep te maken. Laat je inspireren door de bospaddenstoelensoep-recepten van Jumbo en bedenk daarop je eigen variaties. Zo maak je de soep helemaal naar eigen smaak.

Maak een bospaddenstoelensoep gebonden of houd het voor de verandering eens bij een heldere bouillon. Maak bospaddenstoelensoep met spekjes of houd het  helemaal vega. Maak een romige bospaddenstoelensoep als simpel brunchgerecht of kleed het aan met mini-slavink, notenballetjes en soepstengels en serveer het als maaltijdsoep. Zo kun je bospaddenstoelensoep maken voor ieder moment van de dag. Mmm, wij krijgen er al zin in!

Een roux voor gebonden bospaddenstoelensoep

Wil je jouw verse bospaddenstoelensoep gebonden hebben? Gebruik dan een roux als basis. Verhit een koekenpan met dikke bodem op matig vuur. Voeg 50 gram roomboter toe en verwarm tot de boter mooi doorzichtig is. Zet het vuur laag en voeg de bloem in kleine beetjes aan de boter toe. Meng goed met een spatel. Bak het mengsel een paar minuten, zodat de bloemsmaak verdwijnt.

Voeg de afgekoelde bospaddenstoelenbouillon toe aan de warme roux of laat de roux eerst afkoelen en voeg daarna de warme bospaddenstoelensoep toe. Zo voorkom je klonten. 

Handig als je bospaddenstoelensoep gaat maken

Tips voor paddenstoelen schoonmaken

Wat eten we: paddenstoelenmaaltijdsoep

Populaire bospaddenstoelensoep recepten

Meer soep inspiratie

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023