Soep
  1. Recepten
  2. Soep
  3. Saotosoep
Aziatische soep met varkenshaas en rijst

Saotosoep recepten & tips

Saoto of soto soep komt oorspronkelijk uit de Indonesische keuken. Deze kruidige, goed gevulde kippensoep waaide over naar Suriname, waar het gerecht is aangepast met ingrediënten uit de streek. Saoto soep is er daarom in twee varianten: Surinaamse saoto en Indische soto. Wij zijn fan van deze volwaardige maaltijdsoep die altijd goed in de smaak valt. Wil jij saoto soep maken? Jumbo helpt je op weg met handige tips en een lekker saoto soep-recept. 

Snel naar

Saoto soep of andere kruidige soep maken

Ga je zelf saoto soep maken of kies je voor een ander kruidig gerecht? Deze oosterse soepjes zijn ook lekker:

Tip van JumboSurinaamse saotosoep

Surinaamse saotosoep

Magazine badge Magazine

Geniet van de smaakvolle Surinaamse saotosoep met onder andere kip, ui, gember, sereh en salam blaadjes. Serveer met een gekookt eitje, taugé, gehakte selderij, frietchips en gebakken uitjes. Dip het geheel in de ketjap met peper voor een echte smaakbeleving.

55 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 5 cm gember
  • 1 sereh
  • 2 daun salam blaadjes
  • 2 kippenpoten
  • 4 el Zonnebloemolie
  • 3 tenen knoflook
  • 2 kippenbouillonblokjes
  • 1 Rode peper
  • 4 el Ketjap manis
  • 2 eieren
  • 10 g Selderij
  • 125 g Taugé
  • 100 g crackito sticks (frietchips)
  • 4 el Gebakken uitjes

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Surinaamse saotosoep op tafel.

  1. Snipper de ui. Rasp de gember en kneus de sereh en de salam blaadjes. Halveer de kippenpoten op het gewricht in drumsticks en dijen.
  2. Verhit 3 el van de olie in een soeppan bak hierin de kip rondom bruin in ca. 4 min. Haal de kip uit de pan en voeg de ui, gember, sereh en salam blaadjes toe en knijp de teentjes knoflook erboven uit. Bak alles 3 min. Giet 1 liter water in de pan en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Voeg de kip toe en breng de soep tegen de kook. Laat op zacht vuur 30 min. koken.
  3. Verwijder de zaadjes uit de peper, snijd de peper in ringetjes en meng met de ketjap. Kook de eieren 8 min. in ruim kokend water. Laat ze schrikken, pel en halveer ze. Hak de selderij fijn.
  4. Schep de stukken kip uit de bouillon en laat ze 15 min. afkoelen. Pluk het kippenvlees van de botten en snijd in reepjes. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de stukjes kip in 3 min. bruin.
  5. Serveer de bouillon in diepe borden of grote kommen samen met een half eitje, taugé, gehakte selderij, frietchips en gebakken uitjes. Serveer de ketjap met peper erbij.

Saoto soep Surinaams of soto soep Indisch?

Soto is een soep uit de Indische keuken. Dankzij Javaanse migranten werd het gerecht populair in Suriname. En dat snappen we: wat een smaaksensatie! In Suriname werd de soep gemaakt met ingrediënten die in die streek verkrijgbaar waren. Ook al lijkt saoto soep op zijn Surinaams enorm veel op saoto soep op zijn Indisch; er zit wel enig verschil tussen deze twee.

Zo zit er in Surinaamse saoto soep meestal pimentkorrels, waar in saoto soep Indisch geelwortel en kemirinoten worden gebruikt. Indische saoto - of eigenlijk soto - serveer je met lontong (koude kleefrijst die je in blokjes snijd) en stukjes gekookte aardappel. Saoto soep Surinaams komt met rijst en aardappelchips op tafel. Probeer vooral een Indisch én Surinaams saoto soep-recept, want beide soepen zijn hemels lekker!

Saoto soep ingrediënten & kruiden

Indische en Surinaamse saoto soep lijken veel op elkaar. In saoto soep zitten voedzame ingrediënten die niet zwaar op de maag zijn. De bouillon trek je van kip en de boemboe (kruidenpasta) bestaat uit knoflook, ui, citroengras, laos, salamblad en korianderzaad. Saoto soep maak je af met een gekookt eitje, taugé, rijst of lontong, gebakken uitjes en wat verse selderij of koriander.

Zet alle toppings in bakjes op tafel, zo kan iedereen zelf kiezen wat ze in de saoto soep willen en het ziet er ook nog eens gezellig uit! 

Ga vega met deze ingrediënten voor vegetarische saoto soep

Vegetarisch eten wint het aan populariteit. Met een kleine wisseling van ingrediënten tover je saoto om tot vegetarische saoto soep. Als eerste vervang je de kippenbouillon door groentebouillon. De kip laat je natuurlijk achterwege. Eventueel kun je vega kipstukjes gebruiken. Met een beetje extra groente zet je toch een voedzame maaltijdsoep op tafel: spitskool in reepjes of wat shiitake passen goed bij deze soep. Ook lekker is wat blokjes tofu toevoegen aan je vegetarische saoto soep. Mmm, dat wordt vega genieten!

Veelgestelde vragen over saoto soep

Saoto soep kcal

In 100 gram saoto soep zitten ongeveer 130 kcal. Het exacte aantal is afhankelijk van welke losse ingredienten jij op je bordje schept. Doe je er extra veel rijst of gekookte aardappelblokjes bij? Dan bevat jouw bordje saoto soep meer kcal. Wil je niet teveel calorieën binnen krijgen? Doe dan wat meer taugé in je saoto en laat de aardappels staan.

Fan van saoto soep? Probeer ook heerlijke pindasoep

Heb je al een lekker recept voor saoto soep geprobeerd en ben je op zoek naar een ander lekker soepje? In deze kookvideo maken we een overheerlijke pindasoep. Kijk en kook gezellig mee!

Populaire saotosoep recepten

Meer soep inspiratie

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023