Tomaten pellen, recepten & tips

De tomaat is een echte alleskunner. Jumbo heeft daarom niet alleen een groot assortiment verse tomaten, maar ook tomaten in blik, pak, fles, noem maar op. Met de heerlijke smaak van tomaat kun je dan ook eindeloos variëren. Koken met tomaten? Wij helpen je aan de allerlekkerste recepten met cherrytomaten, trostomaten, pomodori tomaten, vleestomaten… en nog veel meer.

Voor de beste smaaksensatie moet je tomaat natuurlijk vers zijn en het liefst rijp, maar niet overrijp. Hoe weet je nu wanneer je tomaat precies goed is om te eten? Trostomaten: als de laatste tomaat aan de tros nog wat oranje is, dan heb je een vers product. Deze heeft thuis binnen 48 uur dezelfde kleur als de rest van de tros. Verder moeten ze stevig aanvoelen en de schil moet gaaf zijn. De tak van de tros moet frisgroen zijn. Cherrytomaten: deze kleine smaakbommetjes horen fris, glanzend en rood van kleur te zijn. Ze moeten stevig aanvoelen en de schil moet gaaf zijn. Een rijpe cherrytomaat geeft mee bij een lichte vingerdruk.

Wil je zelf tomatensaus maken? Of een ander recept met tomaten waar je gepelde tomaten voor nodig hebt? Dan is het makkelijk om de tomaten eerst te pellen. Het velletje van een tomaat lost namelijk niet op in een saus. Hoe ontvel je een tomaat? Haal het kroontje van de tomaat. Kerf de onderkant van de tomaat kruislinks in met een scherp mesje. Stop de tomaat in kokend water voor ongeveer 10 tot 15 seconden. Haal de tomaat uit het kokende water en plaats de tomaat vervolgens in een bak met koud water. Na 1 minuut haal je de tomaat eruit en kun je het velletje verwijderen.

Lekker, die mix van fris en zoet in dat prachtige rode jasje. Maar is een tomaat nu eigenlijk groente of fruit? Het antwoord ligt in het midden. De officiële benaming voor een tomaat is namelijk ‘vruchtgroente’. Onder groenten scharen we alle eetbare delen van een plant. Suikerhoudende, eetbare vruchten noemen we fruit. Over het algemeen zien we tomaat als een groente, maar eigenlijk klopt dit niet helemaal. We eten namelijk alleen de vrucht, niet de plant. Vandaar de verzamelnaam ‘vruchtgroente’. Toch is het ook niet helemaal onjuist om een tomaat te zien als groente. Culinair gezien is namelijk alles wat tijdens het voorgerecht en hoofdgerecht wordt opgediend een groente. Wat wordt opgediend als nagerecht, is fruit. En ook in de tuinbouw worden tomaten beschouwd als groente. Wat groeit aan een kruidachtige plant is namelijk groente en wat groeit aan een houtachtige plant is fruit. Tomaten groeien aan een kruidachtige plant.

Mmm, voor deze klassieker mag je ons altijd wakker maken. Tomaten crevette, oftewel gevulde tomaten met garnaal, is hemels lekker. En tomaat-garnaal is ook nog eens makkelijk en snel te maken. Wij begrijpen wel waarom dit nog altijd een van de meest geliefde Belgische gerechtjes is! Pel 500 gram grijze garnalen, meng met een eetlepel mayonaise en handje gehakte verse peterselie. Snijd het kapje van de tomaten eraf en lepel de pitten en harde binnenkant eruit. Doe een snufje zout in de tomaat en zet omgekeerd in een vergiet. Laat een kwartiertje uitlekken en vul daarna met het garnalen mengsel, zet het kapje erop en voilà, eet smakelijk!

Met tomaten kun je alle kanten op. Van een recept voor tomaat-garnaal of tomatensoep tot gevulde tomaten met gehakt: alles is even lekker! Om een recept voor gevulde tomaten met gehakt te maken, moet je eerst de pitten en harde kern uit de tomaten lepelen. Doe een snufje zout in de tomaten, zet omgekeerd in een vergiet en laat goed uitlekken. Bak ondertussen het gehakt rul en breng op smaak met knoflook, ui en verse kruiden. Wil je lekker variëren? Doe er nog wat stukjes champignons of paprika bij. Dat wordt smullen.

Lekker als lunch, tussendoortje, bij de apero of als voorgerecht: bruschetta met tomaat of zongedroogde tomaten doet het altijd goed. En je tovert bruschetta met tomaat ook nog eens in een handomdraai op tafel. Neem kleine sneetjes brood of snijd een stokbrood in plakjes, grill de broodjes goudbruin. Smeer de sneetjes in met wat knoflook. Snijd de tomaten in stukjes breng op smaak met een snufje peper en zout en roer er een scheutje olijfolie door. Verdeel over de broodjes en garneer met verse basilicum. Nog makkelijker? Beleg de bruschetta met zongedroogde tomaten, supersnel en hartstikke lekker.