Courgettesoep maken & recepten

Er gaat niets boven een warme kop courgettesoep. Ideaal als gezonde lunch, als diner of gewoon even tussendoor om je op te warmen en extra groenten binnen te krijgen. Courgettesoep maken doe je in een mum van tijd en deze soep zit ook nog eens vol vitamines. Dankzij de neutrale smaak van courgette, kun je met wat extra ingrediënten een eigen draai geven aan deze soep. Ontdek met onze recepten hoe je zelf courgettesoep maakt.

Snel naar

5x lekkere courgettesoeprecepten Ons favoriete courgettesoep recept met zalm Oorspong van de Jumbo Courgette Meer soep inspiratie

5x lekkere courgettesoeprecepten

Courgettesoep maken? Daarmee kun je heerlijk variëren. Welk courgettesoep recept lijkt jou het lekkerst?

Courgettesoep met zalm

20 min
Soep
Eenvoudig
Bekijk volledige recept

Ingrediënten

3 courgettes
1 ui
2 tenen knoflook
2 el olijfolie
2 groentebouillonblokjes
270 g zalmfilet met huid
125 g crème fraîche
1 citroen
20 g bieslook
1 rasp
1 staafmixer

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Courgettesoep met zalm op tafel.

Schaaf met een dunschiller 4 mooie linten van de courgette. Houd de courgettelinten apart. Snijd de rest van de courgette in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit in een soeppan de olie. Fruit de ui en knoflook 1 min. Schep de courgette erdoor en bak 5 min. mee.
Voeg de bouillonblokjes met 1 L water toe en breng aan de kook. Kook de soep in 10 min. zachtjes gaar. Verwijder de huid van de zalmfilets. Snijd het visvlees met een scherp mes in piepkleine blokjes. Doe de zalmtartaar in een kom en schep er 1 el crème fraîche door. Boen onder stromend warm water de citroen schoon. Rasp de helft van de gele schil van de citroen. Halveer de citroen. Hak de bieslook fijn. Voeg de citroenrasp met 1 el bieslook toe aan de zalmtartaar. Pers een halve citroen uit en meng met peper naar smaak door de zalmtartaar. Schep de zalmtartaar in het midden van 4 diepe borden; gebruik eventueel een kookring. Neem de soep van het vuur en pureer met de staafmixer. Voeg de resterende crème fraîche toe. Breng de soep op smaak met peper. Schep de soep voorzichtig rondom de zalmtartaar. Rol de apart gehouden courgettelinten losjes op en garneer de soep ermee. Versier met de rest van de bieslook.

Oorspong Jumbo Courgette

Benieuwd waar de courgettes van Jumbo vandaan komen? Teler Johan Zwinkels uit 's-Gravenzande, Nederland, laat dat zien.

Meer soep inspiratie

Alles over soep Aardappelsoep Bloemkoolsoep Bonensoep Champignonsoep Courgettesoep Erwtensoep Feestelijke soep
Franse uiensoep Groentesoep Juliennesoep Kippensoep Knolselderijsoep Linzensoep Maaltijdsoep Minestronesoep
Mosselsoep Paprikasoep Ossenstaartsoep Pastinaaksoep Pompoensoep Preisoep Rode linzensoep Spruitjessoep
Thaise soep Tomatensoep Tomaten-groentesoep Uiensoep Venkelsoep Vissoep Witloofsoep Wortelsoep

11 oktober 2021 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 21 september 2022