Spruitjessoep maken & recepten

Spruitjes: you love them or you hate them. Feit is dat er weinig groenten deze kleine koolsoort van de troon stoten als het aankomt op ‘ultieme wintergroente’. Niet alleen dankzij de unieke mild-bittere koolsmaak, maar ook omdat ze extreem veelzijdig zijn. Je kunt ze koken, bakken, roerbakken, wokken, stoven, stomen en in de oven bereiden. Of - de titel van deze pagina geeft het al weg - zelf spruitjessoep maken is ook altijd een goed idee. Je kan ze op verschillende manieren bereiden. Wij delen alvast onze lekkerste spruitjessoep recepten.

Snel naar

De lekkerste spruitjessoep recepten Ons favoriete spruitjessoep recept Meer soep inspiratie

Spruitjessoep recepten

Spruitjessoep maken is geen vaste wiskunde. Je kan er dus heerlijk creatief mee omgaan om tot heerlijk verrassende resultaten te komen. Onze favoriete recepten:

Spruitjessoep met champignons en bonen

30 min
Soep
Eenvoudig
Bekijk volledige recept

Ingrediënten

400 g kruimige aardappelen
1 kg spruiten
2 groentebouillonblokjes (minder zout)
250 g champignons
2 potten witte bonen (à 340 g)
4 el olijfolie
2 uien
2 tenen knoflook
2 l water
1 snufje peper
1 staafmixer

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Spruitjessoep met champignons en bonen op tafel.

Verhit in een soeppan de helft van de olijfolie. Fruit de ui en knoflook 2 min. Voeg de aardappel en spruiten toe en bak 3 min. mee. Voeg de bouillonblokjes met het water toe en breng aan de kook. Kook de spruiten in 15 min. zachtjes gaar. Verhit in een pan de rest van de olijfolie. Bak de champignons in 4 min. bruin en gaar. Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de champignons en bonen toe en warm nog 1 min. mee. Schep de soep in 4 kommen en bestrooi met peper naar smaak.

Tip! Bestrooi met fijngehakte peterselie.

Meer soep inspiratie

Alles over soep Aardappelsoep Bloemkoolsoep Bonensoep Champignonsoep Courgettesoep Erwtensoep Feestelijke soep
Franse uiensoep Groentesoep Juliennesoep Kippensoep Knolselderijsoep Linzensoep Maaltijdsoep Minestronesoep
Mosselsoep Paprikasoep Ossenstaartsoep Pastinaaksoep Pompoensoep Preisoep Rode linzensoep Spruitjessoep
Thaise soep Tomatensoep Tomaten-groentesoep Uiensoep Venkelsoep Vissoep Witloofsoep Wortelsoep

21 september 2021 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 22 september 2022