Boontjes koken & recepten

Boontjes zitten vol met vitaminen, vezels, ijzer en eiwitten, dus altijd een goede toevoeging aan je gerecht. Een salade niçoise met sperziebonen of chili con carne: je kunt alle kanten op als je met boontjes wilt koken. We vertellen je eerst wat meer over onze verschillende soorten boontjes en laten je daarna zien wat voor lekker recept je ermee kunt koken.

Deze groene, knapperige bonen zijn misschien wel de bekendste boontjes. En erg geliefd, omdat je er op veel manieren van kunt genieten. Je kunt deze boontjes koken bij je aardappelen en vlees, wokken met nog meer groenten of koud eten in een salade. 

Lekker in: Oosterse gerechten, salades, wokschotels of gewoon zo bij je aardappelen en vlees of vis.
Kooktijd: 12-16 minuten.

Dit is het Franse broertje van de sperzieboon. Deze boontjes zijn dunner, langer en wat zachter van structuur. Haricot verts worden vaak gegeten als een pakketje met spek eromheen. Maar je kunt met deze boontjes ook een ander lekker recept koken. 

Lekker in: pasta, salades of als bijgerecht opgerold in een plakje ontbijtspek.
Kooktijd: 4-6 minuten.

Gedopt of dubbelgedopt, het kan allebei bij deze bonen. Tuinbonen zijn een heerlijke zomerse groente, die je kunt koken, stoven of (roer)bakken. Verwerk ze in bijvoorbeeld een salade of pastagerecht.

Lekker in: pasta, soep, stamppot of salade.
Kooktijd: 6-8 minuten.

Deze frisse, platte, groene bonen kun je bij Jumbo in allerlei varianten verkrijgen: vers in z’n geheel of gesneden, in een pot of blik, en uit de diepvries. Ze zijn rijk aan vitamine K en vezels en het hele jaar verkrijgbaar. Dus je kunt in elk seizoen met deze boontjes een recept koken.

Lekker in: stamppot, wokgerecht, stoofschotel of gecombineerd met een stukje vlees of vis en aardappelen.
Kooktijd: 10-15 minuten.

Witte bonen in tomatensaus is een populaire combinatie die zo in de schappen ligt, maar we hebben natuurlijk ook witte bonen zonder saus. Ze bevatten volop vezels en eiwitten.  

Lekker in: tomatensaus, soep of stoofschotel.
Kooktijd: alleen verwarmen, niet koken.

Ook deze bonen zijn rijk aan vezels en vitaminen. Daarnaast bevatten ze ook veel calcium en ijzer. Maak er soep van of verwerk ze in een stoofschotel met andere bonen.

Lekker in: soep en chili con carne.
Kooktijd: alleen verwarmen, niet koken.

Met deze kleine zwarte boontjes kun je altijd iets lekkers koken, zoals een Mexicaans recept. Strooi ze over een salade, rol ze op in wraps of verwerk ze in de vulling van je taco’s. 

Lekker in: salades en Mexicaanse gerechten, zoals wraps en taco’s.
Kooktijd: alleen verwarmen, niet koken.

Ook de rode kidneybonen zie je veel in Mexicaanse gerechten, met name chili con carne. Om flink wat smaak mee te geven aan je gerecht, kun je kidneybonen in een pittig sausje kopen. Ze heten dan chilibonen.

Lekker in: chili con carne, nacho-schotels, goulash, salades en wraps.
Kooktijd: alleen verwarmen, niet koken.

Oftewel sojaboontjes. Ze worden veel in de Japanse keuken gebruikt. Zo serveren ze in sushirestaurants deze boontjes in de schil als bijgerecht. Maar ze smaken ook lekker in een salade of pokébowl.

Lekker in: pokébowls, salades, wokgerechten.
Kooktijd: alleen even verwarmen, maar meestal eet je ze koud.

… haricots verts simpelweg ‘groene bonen’ betekent in het Frans?

… de uitdrukking ‘heilig boontje’ niets met een boon te maken heeft? Het stamt af van ‘bontje’, een bijnaam voor weeskinderen, die over het algemeen niet zo braaf waren. 

… bonen een goede vleesvervanger zijn? Ze bevatten veel eiwitten, ijzer en vitamines. Daarom worden vegetarische burgers ook vaak van bonen gemaakt. 

… bonen een cholesterolverlagende werking hebben? En dat is weer goed voor je hart en bloedvaten. Gooi dus nog maar een handje boontjes in je recept!

… je bonen even af moet spoelen onder de kraan voordat je ze gebruikt? Zo spoel je het zout en zetmeel uit het blikje er grotendeels af. Zetmeel kan ervoor zorgen dat je gerecht te veel gaat binden.

… de boon kampioen is  in het opnemen van allerlei smaken? Daarom passen boontjes perfect in bijna elk recept. Van curry tot pastasaus. En van chili tot stoofpot.