Zuurkoolschotel recepten & tips

Naast variatietips willen we je ook graag helpen met een compleet recept. Wat dacht je bijvoorbeeld van een lekkere zuurkoolschotel met zalm?

Bij Jumbo vind je zowel verse als vacuümverpakte zuurkool. De groente is het hele jaar door verkrijgbaar. Daarnaast vind je bij ons ook alle andere ingrediënten voor een ovenschotel met zuurkool. 

Voor het maken van een zuurkoolschotel hoef je niet lang in de keuken te staan, de oven doet het meeste werk. Om verse zuurkool klaar te maken voor de zuurkoolschotel, stoof je deze eerst. Neem 25 gram roomboter en 50 ml water, doe dit in een pan. Voeg daar 500 gram zuurkool aan toe en laat 10 minuten afgedekt pruttelen. Vervolgens kun je met verschillende ingrediënten een zuurkoolschotel maken. Bijvoorbeeld door aardappelschijfjes over een ovenschaal te verdelen en hier zuurkool aan toe te voegen. Gratineer met geraspte kaas en plaats de zuurkoolschotel 35 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.

Maak eens een heerlijke zuurkoolschotel met banaan. Pureer 1 kilo aardappelen tot puree en stoof 500 gram verse zuurkool in een hapjespan. Heb je zuurkool uit een pakje? Dan kun je deze direct gebruiken. Pel 2 bananen en snijd ze in plakjes. Maak vervolgens lagen met zuurkool, aardappelpuree en banaan. Zorg ervoor dat de bovenste laag aardappelpuree is. Voor een niet-vegetarische schotel voeg je nog wat lagen geruld gehakt toe. Na 20-30 minuten in de oven op 200°C geniet je al van een heerlijke zuurkoolschotel met banaan. Een wat bekendere combinatie is zuurkoolschotel met appel. Zorg ervoor dat je een stevige appel neemt die niet veel vocht verliest. Een zuurkoolschotel met appel maak je verder op dezelfde manier als met banaan.

Je zou er misschien niet direct aan denken, maar de exotische ananas doet het heerlijk met gehakt of rookworst in een zuurkoolschotel. Je kunt verse ananas, maar ook fruit uit blik gebruiken. Je maakt een ovenschotel met zuurkool en ananas op dezelfde manier als andere zuurkoolschotels met fruit. Snijd de ananas in stukjes, dep een beetje droog. Verdeel de zuurkool, aardappelpuree, ananas en het vlees in verschillende lagen in een ovenschotel. Eindig met een laag aardappelpuree en zet de schotel 20-30 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.  

Met zuurkool, gekruid gehakt, ui en aardappelpuree maak je een makkelijke maar smakelijke zuurkoolschotel. Je kunt de ingrediënten in verschillende laagjes in een ovenschotel plaatsen, maar alles door elkaar husselen kan ook. Ook deze schotel gaat maximaal een half uur in de oven op 200°C. Even laten afkoelen en smullen maar! Liever een andere variant met vlees? De klassieke combinatie van zuurkool, rookworst en spekjes is ook geweldig in een ovenschotel. Maak laagjes met zuurkool, aardappelen en rookworst en spekjes. Of meng alles door elkaar en top af met een laagje aardappelen. Net als de andere ovenschotels met zuurkool bak je deze ook 20 tot 30 minuten in de oven.

Je kunt je favoriete recept voor zuurkoolschotel prima omtoveren tot een vega(n) versie. Voor een lekkere vegetarische zuurkool ovenschotel laat je simpelweg vlees of vis achterwege. Wil je een vegan zuurkoolschotel maken? Dan doe je er ook geen kaas door. Een vega of vegan zuurkoolschotel is zeker niet minder lekker. Vul je schotel met fruit, of extra groenten: heerlijk en ook nog eens super gezond!

Ben je op zoek naar een recept voor koolhydraatarme zuurkool? Jumbo helpt je graag op weg. Zuurkool zelf is een koolhydraatarme groente, daar zal het dus niet aan liggen. Je moet vooral de andere ingrediënten aanpassen. Verwissel de aardappelpuree bijvoorbeeld door puree van knolselderij of bloemkool. Minstens zo lekker, maar wel koolhydraatarm. Ook rookworst en spekjes tikken aan wanneer het om koolhydraten gaat. Laat deze dus achterwege. Maar wat lekkere stukjes appel of ananas kunnen wel. Je ziet het, ook met een koolhydraatarme zuurkoolschotel kun je alle kanten op!

Met zuurkool uit de oven kun je alle kanten op. Wat te denken van een lekkere quiche met zuurkool? In deze video zie je hoe je ‘m maakt. Kijk en bak gezellig mee!