Loading...

Zuurkool

Een bron van ijzer en vitamines

Bekijk alle zuurkoolrecepten

Lekker aan de slag met zuurkool

Op zoek naar de lekkerste recepten met zuurkool? Bekijk dan deze winterse recepten met zuurkool: van een zuurkoolstamppot tot een verrassende zuurkoolquiche. Wist je dat zuurkool gesneden witte kool is? Deze is geconserveerd in melkzuurbacteriën, vandaar de zure smaak. Past ook perfect bij een broodje worst.

Zuurkool voor ieder moment van de dag

Ontdek meer zuurkoolrecepten

Zuurkoolschotel: een compleet gerecht in één schaal

Wat heb je nodig?
  • 1,2 kg kruimige aardappelen
  • 3 el vloeibare margarine
  • 500 g verse zuurkool (schaal)
  • 300 g prei
  • 1 el paprikapoeder
  • 200 ml halfvolle melk
  • 150 g schouderham
  • 100 g geraspte belegen kaas
  • 1 snufje zout
Bereidingswijze
Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Verhit de margarine in een koekenpan. Schep de zuurkool erdoor en bak 5 min. Voeg de prei en het paprikapoeder toe en bak 4 min. zachtjes mee. Schenk het hete water in de pan en stoof de zuurkool nog 5 min. op laag vuur. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verwarm de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk tot een fijne puree. Breng op smaak met peper. Verdeel de zuurkool over de bodem van de ovenschaal. Schep de puree erop en strijk met een lepel glad. Maak desgewenst met een vork een mooi ribbelpatroon. Strooi de hamreepjes en de kaas erover en laat de kaas in de voorverwarmde oven in 10 min. smelten en lichtbruin kleuren.
Zo maak je zuurkoolschotel

5x variaties met zuurkoolschotel recepten

Zuurkool tip

Een restje zuurkool is lekker op een sandwich of een broodje hotdog. Maar ook als lekker fris laagje op een tosti met ham of salami!

Zo maak je zuurkoolquiche

Hou jij ook zo van zuurkool? Probeer dan eens deze verrassende zuurkoolquiche. Een hartige taart gevuld met die smaakvolle zuurkool. Bekijk in de video hoe je deze quiche maakt.

Zo maak je zuurkoolquiche

Wist je dat…

Zuurkool is eigenlijk gewoon witte kool, die door melkzuurbacteriën is geconserveerd. Hierdoor is de smaak ook zuur. In de 18e eeuw nam de Engelse ontdekkingsreiziger James Cook nam tijdens bootreizen zuurkool mee om scheurbuik te voorkomen vanwege vitaminegebrek. In tegenstelling tot veel andere geconserveerde producten zit er in zuurkool veel vitamine C, wat ervoor zorgt dat je lichaam ijzer beter opneemt. Stamppot met zuurkool staat op de derde plaats van meest populaire stamppotten. Zuurkool is waarschijnlijk afkomstig uit China. Maar nu wordt het vooral in Oost-Europa veel gegeten. Maar ook in de Franse Elzas is zuurkool, of ‘choucroute’ zoals ze het daar noemen, een echte specialiteit. Je kunt zuurkool rauw eten, koken en wokken.. Zo bereid je zuurkool >

Bestel je zuurkool bij Jumbo

Omdat verse producten de maaltijd extra lekker maken, komen wij ze graag vers bij jou thuis bezorgen. Ontdek de voordelen van online boodschappen doen.

Plaats je bestelling

Oorsprong: Hier komt de zuurkool van Jumbo vandaan

In Noord-Scharwoude in Noord-Holland wordt Jumbo's zuurkool gemaakt. Zuurkool wordt gemaakt van witte kool. Gerrie Groot is de zuurkoolleverancier van Jumbo. Tussen augustus en december wordt er geoogst. Gerrie verwerkt wel 20 miljoen kilo kool per jaar.

Bekijk de oorsprongvideo van Jumbo zuurkool

Meer groente inspiratie?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.

Broccoli Bloemkool Prei Rode kool Spruiten Witlof