Zuurkool
  1. Recepten
  2. Groente
  3. Zuurkool
  4. Zuurkool koken
Varkensrollade met zuurkool en paddenstoelensaus

Zuurkool koken

Zuurkool, een veelzijdige groente. Je kunt zuurkool rauw eten, maar ook bakken, stoven, in de oven bereiden, stomen en natuurlijk koken. Op deze pagina vind je alles over het koken van zuurkool. Met gekookte zuurkool maak je heerlijke gerechten. Laat je inspireren en ga aan de slag!

Snel naar

Zuurkool koken: zo ga je te werk

Zuurkool hoef je niet te koken, rauw eten mag ook. Maar van koken wordt de zurige smaak minder intens en de kooktijd van zuurkool heeft invloed op de structuur. Zuurkool koken is heel eenvoudig. Bij zuurkool uit een pakje voeg je geen water toe. Bij verse zuurkool doe je er wel een laagje vocht bij. Voordat je zuurkool gaat koken, haal je het uit elkaar met een vork. Doe de zuurkool met vocht in een pan op laag vuur. Met deksel erop houd je een kooktijd aan van 5 minuten. Om zuurkool zachter te maken, kun je het 20 min. koken.

Verse zuurkool koken: dit is de kooktijd

Ook verse zuurkool hoef je niet perse te koken, je kunt deze groente gewoon rauw eten. Maar tijdens het koken wordt de zurige smaak van zuurkool milder en de groente wordt zachter. Verse zuurkool koken doe je 5 tot 30 minuten, maar onthoud: hoe langer de kooktijd, hoe meer vitamines er verloren gaan. Wil je je zuurkool een andere smaak geven? Kook de groente in appelsap voor een lekker zoet aroma. Ook lekker is het om zuurkool in wijn te koken, dat wordt een echte smaaksensatie.

Lekkere recepten met gekookte zuurkool

Ga je zuurkool koken? Laat je inspireren door deze vijf favoriete gerechten met gekookte zuurkool. Welk recept kies jij?

Stamppot zuurkool met appelTip van Jumbo

Stamppot zuurkool met appel

Hallo Magazine

Stamppot zuurkool met appel en gerookte worst is een heerlijk wintergerecht. Een smeuïge stamppot van aardappels, zuurkool, crème fraîche. Met gebakken uitjes, stukjes spek en partjes appel, en plakjes gerookte worst. Lekker warm en smaakvol.

40 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 1 kg Kruimige aardappelen
  • 400 g handappels (bijv. jonagold)
  • 500 g Zuurkool
  • 100 g Bacon
  • 1 el Vloeibare margarine
  • 100 ml melk
  • 200 g Crème fraîche light
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje peper
  • 1 extra magere rookworst (275 g)
  • 1 keukenpapier
  • 1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 7 stappen deze heerlijke Stamppot zuurkool met appel op tafel.

  1. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook ze in ruim water met een snuf zout in 15–20 minuten gaar.
  2. Doe de zuurkool in een pan met een klein scheutje water en verwarm 5–10 minuten op middelhoog vuur tot deze goed warm is.
  3. Schil de appel en snijd in blokjes. Snipper de ui.
  4. Verhit een beetje boter in een pan en fruit de ui 2–3 minuten.
  5. Giet de aardappelen af. Voeg boter en melk toe en stamp tot een smeuïge puree. Meng de warme zuurkool, appel en ui erdoor.
  6. Breng de stamppot op smaak met peper en zout.
  7. Verdeel over de borden en serveer warm.

Zuurkool: makkelijk bereiden

Haal je boodschappen in huis en ga lekker zuurkool koken!

Bij Jumbo koop je verse zuurkool recht uit het vat, maar ook vacuümverpakte zuurkool. De groente is het hele jaar door verkrijgbaar. Ook alle andere ingrediënten voor een lekker gerecht met gekookte zuurkool vind je bij ons.

Hoe lang moet zuurkool koken?

Zuurkool kun je gewoon rauw eten, dus koken is niet per se nodig. Maar door zuurkool te koken, wordt zowel de smaak als structuur zachter. Je hoeft zuurkool maar 5 minuten te koken. Wil je liever zachte zuurkool, dan kun je een kooktijd tussen de 10 en 30 minuten aanhouden. Onthoud wel: hoe langer de kooktijd, hoe meer vitamines er verloren gaan.

Zuurkool en aardappelen samen koken - niet doen!

Wij zijn gek op een klassieke zuurkoolstamppot. Makkelijk te maken en ook nog eens lekker en gezond. Wanneer je een lekkere stamppot gaat maken, is het handig om de groente samen met de aardappelen in één pan te koken. Maar zuurkool en aardappelen kun je beter niet samen koken. Door het zuur garen de aardappelen erg langzaam.

Zuurkool eerst koken voor ovenschotel, niet nodig!

Mmm, weinig zo lekker als een dampende ovenschotel met zuurkool, er zijn zoveel heerlijke recepten. Maar moet je zuurkool nou eerst koken voor een ovenschotel? Dat is eigenlijk niet nodig. Je kunt de zuurkool laten uitlekken en zo in de ovenschaal doen. Vind je de zure smaak iets te intens? Dan kun je de zuurkool wel eerst koken of bakken. Zo wordt de groente minder zuur.

Hoe lang moet zuurkool koken & andere veelgestelde vragen

Meer inspiratie & tips

Hier vind je allerlei blogs vol inspiratie en tips over groente
Tips en stoomtijden om groente te stomen
Tips
Door te stomen, behoud je de voedingsstoffen, kleur en structuur van je groente. Supergezond en lekker dus. Start je ook met groente stomen?
Groente en vis combineren
Groente en fruit
Vis heeft een krachtige smaak die met de juiste groente nog meer tot zijn recht komt. Lees hoe je groente en vis combineert.
Tips om groente en vlees te combineren
Smulweb
Wat serveer je bij kip en wat smaakt lekker bij een gehaktbal? Ontdek hoe je groente en vlees combineert in dit handige overzicht.
10x Gerechten met diepvriesspinazie
Koken
Diepvriesspinazie is altijd handig om de vriezer te hebben. En je kunt er zoveel lekkers mee maken. Ontdek hier de 10 beste recepten.

Waar komt de zuurkool van Jumbo vandaan?

Onze zuurkool wordt gemaakt in Noord-Scharwoude bij zuurkoolleverancier Gerrie Groot. Gerrie verwerkt wel 20 miljoen kilo kool per jaar, wil je weten hoe? Bekijk de video en ontdek welke weg de zuurkool van Jumbo aflegt.

Gerelateerde pagina's
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 22 juni 2026