Ben jij ook zo dol op pastinaak? Deze witte winterwortel met anijsachtige smaak leent zich voor allerlei recepten. Je kunt pastinaak klaarmaken op tal van manieren. Van pastinaaksoep tot pastinaakfrietjes: op deze pagina vind je volop inspiratie om pastinaak te bereiden.
Alles over pastinaak & pastinaak bereiden
Snel naar
Pastinaak bereiden: 10 recepten waar je blij van wordt
Stampen, roosteren of er soep van maken: met pastinaak kun je alle kanten op. We helpen je op weg met een greep uit onze favoriete pastinaak-recepten.
Vind snel het juiste pastinaak-recept
Wil je een specifiek gerecht met pastinaak klaarmaken? Met onze handige categorieën vind je in een mum van tijd een passend pastinaak-recept.
Pastinaak klaarmaken met de lekkerste ingrediënten
Welk pastinaak-recept je ook hebt gekozen. Alle benodigdheden vind je bij Jumbo. Bestel jouw pastinaak online of haal alle ingrediënten in een van onze winkels.
Pastinaak schoonmaken & snijden
Voordat je iets lekkers met pastinaak gaat bereiden, moet je de groente eerst schoonmaken en snijden. Zo doe je dat het makkelijkst:
Pastinaak koken
Wil je pastinaak koken? Snijd dan eerst de uiteinden van de pastinaak, schil de pastinaak en maak er blokjes van. Breng een pan met water aan de kook en kook de pastinaak in 20 min. gaar. Heerlijk in een pastinaakstamppot, hemels in een pastinaaksoep en ook erg lekker als puree.
Pastinaak bakken
Pastinaak bakken is hartstikke lekker en heel eenvoudig. Snijd de pastinaak in blokjes. Verwarm olijfolie in een koekenpan en bak de pastinaak 20 min. op middelhoog vuur. Keer regelmatig om tot alle stukjes pastinaak mooi gaar en goudbruin zijn. Lekker met bijvoorbeeld spaghetti en boerenkool.
Pastinaak roosteren
Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd de pastinaak in lange repen van 1 cm dik. Verdeel ze over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie. Bestrooi met peper en zout en schuif de pastinaak in de oven. Rooster in 15-20 min. goudbruin en gaar. Ook een goed idee: maak er pastinaakfrietjes van. Mmm!
Pastinaak stoven
Een andere manier om pastinaak te bereiden is door de groente te stoven met wat vlees. Bak de pastinaak eerst 3 min. in een pan met roomboter en voeg er 500 ml runderbouillon aan toe. Breng aan de kook en laat 20 min. stoven op laag vuur. Nog lekkerder: pastinaak stoven met hachee.
Pastinaak stomen
Fan van de smaak van pastinaak? Dan kun je pastinaak klaarmaken met behulp van een stoompan of -oven. Met deze bereidingswijze blijft de smaak, structuur én voedingswaarde namelijk het beste behouden. Stoom pastinaak in 20 tot 30 minuten gaar en smullen maar!
Veelgestelde vragen over pastinaak
Wanneer is pastinaak verkrijgbaar?
Pastinaak is een echte wintergroente. Hij is daarom het beste te verkrijgen van januari tot maart, maar in de meeste winkels is de pastinaak al vanaf oktober te koop.
Hoe kun je pastinaak het beste bewaren?
Een koele plek, tussen de 12 en 15 graden, is uitstekend. Als je een pastinaak in stukjes 2 minuten blancheert, kun je deze ook in de diepvries bewaren.
Hoe lang blijft pastinaak goed?
Op een koele plek kun je pastinaak zo’n 8 tot 10 dagen bewaren. Als je pastinaak blancheert en invriest, blijft het zo’n 6 maanden goed.
Hoe kun je pastinaak klaarmaken?
Er zijn verschillende bereidingswijzen voor pastinaak:
Ook is het lekker om stamppot van pastinaak te bereiden of er soep van maken.
Is pastinaak gezond?
Pastinaak is een groente die bomvol vezels en vitaminen zit. Met 100 g pastinaak krijg je bijvoorbeeld al 29% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C binnen. Daarnaast bevat het onder meer vitamine K en foliumzuur. Ook stimuleert pastinaak de nierwerking waardoor afvalstoffen sneller afgevoerd worden. Dus ja, de pastinaak is zeker erg gezond.
Waarom wordt pastinaak ook wel een vergeten groente genoemd?
Vroeger was het een erg geliefde en veel gebruikte groente. Het was de voorloper van de winterpeen. Maar inmiddels is de pastinaak al een aantal jaren terug van weggeweest en bezig met een behoorlijke opmars.
Zuurkoolstamppot met pastinaak en kabeljauwvinken
Het zoete van pastinaak, het frisse van zuurkool en het zoute van zowel ham als vis in één maaltijd? Dat kan als je ervoor kiest om je pastinaak te bereiden volgens dit recept. Bekijk de video en ga aan de slag
Varkensrollade met pastinaak-rucolastamppot
Een feestelijk recept met pastinaak. Dat is deze varkensrollade met een pastinaak-rucolastamppot. Leuk om mee uit te pakken tijdens de feestdagen, of als je gewoon eens zin hebt om iets uitgebreider te koken.
Spaghetti met boerenkool en pastinaak
Vergeet de klassieke spaghetti carbonara en maak plaats voor de winterse variant met boerenkool en pastinaak. In deze kookvideo laat Roberta je stap voor stap zien hoe je dit heerlijke recept met pastinaak kunt klaarmaken.
Meer groente inspiratie
Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.
19 november 2020 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 30 december 2021