Zuurkool koken

Zuurkool hoef je niet te koken, rauw eten mag ook. Maar van koken wordt de zurige smaak minder intens en de kooktijd van zuurkool heeft invloed op de structuur. Zuurkool koken is heel eenvoudig. Bij zuurkool uit een pakje voeg je geen water toe. Bij verse zuurkool doe je er wel een laagje vocht bij. Voordat je zuurkool gaat koken, haal je het uit elkaar met een vork. Doe de zuurkool met vocht in een pan op laag vuur. Met deksel erop houd je een kooktijd aan van 5 minuten. Om zuurkool zachter te maken, kun je het 20 min. koken.

Ook verse zuurkool hoef je niet perse te koken, je kunt deze groente gewoon rauw eten. Maar tijdens het koken wordt de zurige smaak van zuurkool milder en de groente wordt zachter. Verse zuurkool koken doe je 5 tot 30 minuten, maar onthoud: hoe langer de kooktijd, hoe meer vitamines er verloren gaan. Wil je je zuurkool een andere smaak geven? Kook de groente in appelsap voor een lekker zoet aroma. Ook lekker is het om zuurkool in wijn te koken, dat wordt een echte smaaksensatie.

Ga je zuurkool koken? Laat je inspireren door deze vijf favoriete gerechten met gekookte zuurkool. Welk recept kies jij?

Met zuurkool-recepten kun je alle kanten op. We helpen je met zoeken aan de hand van deze handige filters.

Bij Jumbo koop je verse zuurkool recht uit het vat, maar ook vacuümverpakte zuurkool. De groente is het hele jaar door verkrijgbaar. Ook alle andere ingrediënten voor een lekker gerecht met gekookte zuurkool vind je bij ons.

Zuurkool kun je gewoon rauw eten, dus koken is niet per se nodig. Maar door zuurkool te koken, wordt zowel de smaak als structuur zachter. Je hoeft zuurkool maar 5 minuten te koken. Wil je liever zachte zuurkool, dan kun je een kooktijd tussen de 10 en 30 minuten aanhouden. Onthoud wel: hoe langer de kooktijd, hoe meer vitamines er verloren gaan.

Wij zijn gek op een klassieke zuurkoolstamppot. Makkelijk te maken en ook nog eens lekker en gezond. Wanneer je een lekkere stamppot gaat maken, is het handig om de groente samen met de aardappelen in één pan te koken. Maar zuurkool en aardappelen kun je beter niet samen koken. Door het zuur garen de aardappelen erg langzaam.

Mmm, weinig zo lekker als een dampende ovenschotel met zuurkool, er zijn zoveel heerlijke recepten. Maar moet je zuurkool nou eerst koken voor een ovenschotel? Dat is eigenlijk niet nodig. Je kunt de zuurkool laten uitlekken en zo in de ovenschaal doen. Vind je de zure smaak iets te intens? Dan kun je de zuurkool wel eerst koken of bakken. Zo wordt de groente minder zuur.

Onze zuurkool wordt gemaakt in Noord-Scharwoude bij zuurkoolleverancier Gerrie Groot. Gerrie verwerkt wel 20 miljoen kilo kool per jaar, wil je weten hoe? Bekijk de video en ontdek welke weg de zuurkool van Jumbo aflegt.