Katsu sando
Magazine
Maak kennis met de katsu sando, de Japanse sandwich gevuld met schnitzels. Sappig varkensvlees, geserveerd op toast. Maak de saus door ketchup te mengen met sojasaus, mosterd, en worcestershiresaus. Voeg kool met mayonaise toe voor een knapperige bite. Bak de schnitzels na het paneren goudbruin en gaar in olie. Snijd de korstjes van het brood en serveer de katsu sando zonder sneetje te missen.
25 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 el Ketchup
- 1 tl Japanse sojasaus
- 0.5 el gladde mosterd
- 1 tl worcestershiresaus
- 150 g gesneden witte kool
- 1.5 el Japanse mayonaise (Kewpie, fles 337 g)
- 8 sneetjes casino witbrood
- 2 varkensschnitzels
- 1 el bloem
- 1 ei
- 6 el panko
- 2 el Zonnebloemolie
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Katsu sando op tafel.
- Maak de saus: meng de ketchup met de sojasaus, mosterd en worcestershiresaus.
- Meng de kool met de mayonaise. Snijd de korstjes van het brood.
- Snijd de schnitzels in 4 stukken ter grootte van 1 sneetje brood.
- Doe in 3 diepe borden bloem, het ei en de panko. Klop het ei los en breng op smaak met peper en eventueel zout. Haal de schnitzels eerst door de bloem en schud het te veel af. Haal ze vervolgens door het ei en tot slot door de panko. Druk de panko een beetje aan.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de schnitzels in ca. 3 min. per kant goudbruin en gaar.
- Verdeel over 4 sneetjes brood de helft van de kool. Leg er een schnitzel op en verdeel er de rest van de kool over. Dek af met de rest van het brood en halveer de sandwiches. Serveer per 2, tegen elkaar aangelegd, met de saus.
