Lekker uitpakken met de carpaccio roast

Tadaa! Met onze carpaccio roast steel jij de show tijdens het kerstdiner. Het is een heerlijk stukje rundvlees dat je mooi in fijne plakjes kunt snijden. Serveer de carpaccio roast met de pesto en de Parmezaanse kaas die je erbij krijgt. Niets meer nodig dus. Dat wordt smullen voor iedereen, want carpaccio is áltijd een goed idee.

Snel naar

Meer over de carpaccio roast >
Video: zo bereid je de carpaccio roast >
Ontdek het kerstassortiment >
Kerstlijstjes: bestel snel je boodschappen >

Carpaccio roast

De carpaccio roast lukt altijd met de handige thermometer die je erbij krijgt. Springt ‘ie omhoog? Dan is je carpaccio roast klaar. Het is een compleet vleesgerecht, want je krijgt er ook nog Parmezaanse kaas en pesto bij. Pak lekker uit met dit prachtige stuk vlees.

Lekker met Jumbo rösti-sterren

Een perfect bijgerecht bij de carpaccio roast zijn de Jumbo rösti-sterren. Je hoeft deze alleen maar in de oven af te bakken. Dat is makkelijk. Ze zien er feestelijk uit, maar zijn ook erg lekker. Maak je hoofdgerecht compleet met deze sterren.

Bijgerecht: gewokte spruiten met cranberry

Serveer bij de carpaccio roast als groente de gewokte spruiten met amandel en cranberry. Zo krijg je wat extra kleur op je bord én een portie groente. Makkelijk zelf te maken met het recept. Dankzij de zoete cranberry is het een mooi gerecht dat de lichtbittere smaak van de spruitjes in balans brengt.

Wijntip: Mezzacorona Merlot

Een mooi glas rode wijn maakt het hoofdgerecht compleet. Een wijn die goed bij de carpaccio roast past, is de Mezzacorona Insieme Teroldego Merlot. Bekroond door De Grote Hamersma met een 8,5. Proost op de feestdagen!

Zo maak je de carpaccio roast

Leg het vlees ongeveer 30 minuten voor het bereiden buiten de koelkast.
Verwarm de oven voor op 160 °C.Verwijder de wikkel, bovenfolie en het plastic van de pop-up thermometer. Prik de thermometer tot in de kern van de rollade.
Oven (160°C): plaats de tray met runderroast in het midden van een voorverwarmde oven.
Als de thermometer de gewenste kerntemperatuur heeft bereikt (dit zal na ca. 20 minuten zijn) springt het gekleurde staafje uit de thermometer omhoog en is het product klaar.
Haal het vlees uit de oven en laat het 5 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Verwijder de thermometer uit het vlees en gooi deze weg.
Serveer met pesto en Parmezaanse kaas.

Tip! Lekker met aardappelsterren en gewokte spruitjes met cranberry’s.

Alle soorten lekkere kerstrecepten 2025 op een rij

Naar wat voor kerstgerecht ben je op zoek? Voor, hoofd of na? Een bijgerecht of gourmet? En moet het vlees, vis of vega zijn? Geen zorgen, we hebben alle soorten kerstgerechten voor je op een rij gezet, kijk maar: