
Ingrediënten
- 4 mini tortilla’s naturel
- 1 mango in plakjes
- 2 el Olijfolie
- 1 limoen
- 1 Avocado
- 4 el mambo cocktailsaus
- 3 takjes Koriander
- 150 g Roze garnalen
- 1 mini romaine sla
- 4 ovenvaste bakjes (ø 10-12 cm), dun ingevet met olie
- 1 grillpan
- 1 rasp
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Garnalencocktail met guacamole en mango op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Druk de tortilla’s in de ovenbakjes en bak ze in de voorverwarmde oven in 6-8 min. krokant. Neem de tortilla’s uit de bakjes en laat ze afkoelen.
- Verhit de grillpan voor. Bestrijk de mango met de olie en gril 1-2 min. per kant, tot er grilstreepjes ontstaan.
- Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit.
- Maak de avocado schoon en prak het vruchtvlees met 1 el mambosaus tot een guacamole. Breng op smaak met 1-2 el limoensap, de koriander en peper. Schep de garnalen door de rest van de mambosaus.
- Zet de tortillaschaaltjes op 4 borden. Schep er de sla en guacamole in. Verdeel de mango en garnalensalade erover en bestrooi met de limoenrasp.














