Gebakken haring met aardappeltjes en biet
Wat eten we
Knapperige aardappeltjes uit de oven. Frisse witte kool salade met azijn, mayonaise en citroen. Gepaneerde haring uit de pan, lekker knapperig. Serveer met de resterende mayonaise en een partje citroen.
65 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 600 g Aardappelschijfjes
- 6 el Zonnebloemolie
- 300 g biologische gesneden witte kool
- 4 el Azijn
- 8 el Mayonaise
- 1 Citroen
- 100 g bloem
- 50 g Paneermeel
- 2 eieren
- 6 haringen (2 schalen à 3 stuks)
- 350 g gesneden bietjes & ui
- 1 bakpapier
- 1 keukenpapier
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gebakken haring met aardappeltjes en biet op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de aardappelschijfjes over de bakplaat. Besprenkel met 2 el zonnebloemolie en breng op smaak. Bak in 30 min. in de oven knapperig. Schep halverwege de baktijd om.
- Doe intussen de witte kool in een ruime kom en besprenkel met de azijn. Knijp met je handen de azijn krachtig door de witte kool en laat staan tot gebruik. Schep de mayonaise in een bakje. Boen de citroen schoon, rasp er de gele schil boven en pers er de helft van de vrucht over uit. Breng op smaak en roer door. Snijd de rest van de citroen in 4 partjes.
- Zet 3 diepe borden en 1 bord klaar. Strooi in 1 diep bord bloem, in 1 diep bord paneermeel en klop in 1 diep bord de eieren los. Snijd de haringen los van elkaar. Wentel de haring eerst door de bloem, vervolgens door het ei en tot slot door het paneermeel. Leg de gepaneerde haringen op het bord.
- Verhit 4 el zonnebloemolie in een ruime koekenpan en bak de haring in 2 min. rondom knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier. Voeg intussen de gesneden bietjes & ui toe aan de witte kool. Voeg 4 el van de citroenmayonaise toe en schep om.
- Verdeel de aardappelschijfjes over 4 borden. Schep er de salade en de gebakken haring bij. Serveer met de rest van de mayonaise en een partje citroen.
Jumbo
jumbo
