Mexicaanse maïssoep met tortillachips
Magazine
MagazineEen Mexicaanse maïssoep met tortillachips en chorizo. De combinatie van ui, knoflook en kerrie zijn de basis van deze soep en in combinatie met de maïs zorgt het voor een heerlijke smaak. De chorizo geeft het een lekker kruidig accent. Serveer het geheel met dipchips en geniet van deze smaakvolle soep!
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Ui
- 2 tenen knoflook
- 600 g crispy maïs
- 3 el Zonnebloemolie
- 2 tl Kerrie
- 2 groentebouillonblokjes
- 150 g pittige chorizo (hele worst)
- 15 g Koriander
- 100 g pure naturel dipchips
- 1 staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mexicaanse maïssoep met tortillachips op tafel.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Laat de maïs uitlekken.
- Verhit in een soeppan 2 el olie. Fruit de ui en knoflook 1 min. Schep de kerrie en maïs erdoor en bak 2 min. mee.
- Voeg de bouillonblokjes met 1,5 L water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook de soep 10 min. zachtjes. Snijd intussen de chorizo in blokjes. Verhit in een koekenpan de laatste el olie. Bak de chorizo in 4 min. knapperig uit.
- Pureer de soep van het vuur met de staafmixer en breng op smaak met peper. Hak de koriander grof.
- Schep de soep in 4 kommen. Verdeel de chorizo over de soep en bestrooi met de koriander. Serveer met de dipchips.
jumbo
Jumbo
