Wortelsoep recept-inspiratie

Geef je wortelsoep een bite door er wat krokant gebakken bacon aan toe te voegen. Bak de bacon in een pan zonder olijfolie en voeg het vlak voor het serveren toe aan de soep. Zo blijft ‘ie lekker knapperig. Ditzelfde effect kun je creëren met bijvoorbeeld spekreepjes of -blokjes. Mmm!

Het zoete van de wortel, gaat heel goed samen met het zoute van vis. De smaken zorgen voor een spannende combinatie en houden elkaar tegelijkertijd mooi in balans. Snijd daarom eens 200 gram kabeljauw op blokjes en voeg die na het pureren toe aan de soep. Nog even meekoken en klaar

Eet jij je wortelsoep het liefst romig? Voeg crème fraîche toe of wat kookroom. Wees niet te zuinig: ongeveer 250 ml per liter bouillon. Lactose-intolerant? Ga dan voor een variant op basis van soja of maak wortelsoep met kokosmelk. Of serveer de room apart voor degenen die hun wortelsoep romig eten.

Geef je wortelsoep een oosters tintje met een paar simpele extraatjes. Denk aan een zakje rode currypasta, pakje kokosmelk, gember en rode peper. Let op: ontdoe de rode peper van de zaadjes, als je een niet al te pittige wortelsoep wil. Mét zaadjes zorg je juist voor extra pit.

Wil je wortelsoep maken en dit combineren met een andere groente? Maak dan eens pompoen-wortelsoep. Die twee vormen een topduo. Zeker met gember erbij maak je zo zelf een heerlijke gezonde wortelsoep.

Met paprika in je wortelsoep voeg je niet alleen extra smaak en pit toe; je maakt er een echte vitaminebom van. Pureer de stukjes paprika mee in je wortelsoep of laat nog wat stukjes heel voor een beetje bite. 

Een pastinaak is als het ware een witte wortel en combineert dus perfect met zijn oranje broertje. Je kunt pastinaak-wortelsoep maken door simpelweg pastinaak toe te voegen en deze ook mee te pureren. Of combineer pastinaak in je wortelsoep, zoals in dit recept voor rijkgevulde wintersoep.

Tomatensoep? Mmmm! Tomaten-wortelsoep? Dubbel zo lekker én gezond. Met tomaten in je wortelsoep kun je nog volop variëren. Ga je voor een Marokkaanse tomaten-wortelsoep of liever een Italiaanse? Of combineer met nóg meer groenten in een heerlijke maaltijdsoep. 

Op zoek naar ijzersterke variatie? Ga voor linzen-wortelsoep. Daarmee voeg je vitaminen, eiwitten en flink wat ijzer toe aan je recept voor wortelsoep. En linzen geven je een langer verzadigd gevoel, dus wij zeggen: goed idee, die linzen-wortelsoep!