Soep
  1. Recepten
  2. Soep
  3. Spruitjessoep
Spruitensoep met gerookte kip

Spruitjessoep: een echte vitaminebom

Een soep maken van spruitjes is misschien niet de eerste bereidingswijze waar je aan denkt bij deze oer-Hollandse wintergroente, het is wél een aanrader. Ideaal als gezonde lunch, gewoon even tussendoor om jezelf op te warmen of als diner. Met een paar ingrediënten zet je al een zalige spruitjessoep op tafel. Kies een lekker spruitjessoep recept en geniet van een gezonde soep!

Snel naar

Zalige spruitjessoep recepten

Op een frisse dag is niets zo lekker als opwarmen bij een kop spruitjessoep. Hier vind je jouw favoriete spruitjessoep recept. Er zijn zoveel hemelse variaties mogelijk. Laat je inspireren, kies een spruitjessoep recept en leef jezelf uit in de keuken. Eet smakelijk! 

Basisrecept spruitjessoep

Het basisrecept voor spruitjessoep recept heeft al een volle, intense smaak. Niet zo gek op het licht bittere aroma van spruitjes? Geen zorgen, dankzij de aardappeltjes wordt je soep heerlijk mild. Maak ‘m nog zachter met een extra scheut room. Met wat zoute spekjes of (vega) gerookte hamreepjes maak je de spruitjessoep helemaal af. Geef gerust je eigen draai aan het basis spruitjessoep recept, experimenteer en proef er maar op los!

Zo maak je spruitjessoep voor 4 personen:

  1. Neem een soeppan. Bak hierin twee fijngesneden uien en twee teentjes knoflook in een lepel olie of boter tot ze glazig zijn. Doe er 400 gram kruimige aardappel en 1 kg. spruitjes bij, bak 3 minuten mee.
  2. Giet een liter groente- of kippenbouillon in de pan. Kook de aardappelen en spruitjes in ongeveer 15 minuten zachtjes gaar.
  3. Pureer de soep met een staafmixer. Laat nog enkele minuten pruttelen.
  4. Je spruitjessoep is bijna klaar. Alleen nog wat peper naar smaak toevoegen. En maak ‘m helemaal af met een scheut room en uitgebakken spekjes, gerookte kip of hamreepjes. Ga je liever voor vega? Probeer dan eens vegetarische reepjes ‘Lekker Veggie’ van Jumbo. Gegarandeerd genieten!
Spruitjessoep met champignons en bonenTip van Jumbo

Spruitjessoep met champignons en bonen

Magazine

Heb je zin in soep? Probeer dan deze heerlijke spruitjessoep met champignons en bonen. Door het toevoegen van de champignons en bonen krijg je extra veel smaak. Perfect voor een koude dag!

30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 400 g Kruimige aardappelen
  • 1 kg spruiten
  • 2 groentebouillonblokjes (minder zout)
  • 250 g Champignons
  • 2 potten witte bonen (à 340 g)
  • 4 el Olijfolie
  • 2 Uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 l Water
  • 1 snufje peper
  • 1 staafmixer

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Spruitjessoep met champignons en bonen op tafel.

  1. Verhit in een soeppan de helft van de olijfolie. Fruit de ui en knoflook 2 min. Voeg de aardappel en spruiten toe en bak 3 min. mee.
  2. Voeg de bouillonblokjes met het water toe en breng aan de kook. Kook de spruiten in 15 min. zachtjes gaar.
  3. Verhit in een koekenpan de rest van de olijfolie. Bak de champignons in 4 min. bruin en gaar.
  4. Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de champignons en bonen toe en warm nog 1 min. mee. Schep de soep in 4 kommen en bestrooi met peper naar smaak.

Vind snel onze favoriete soep recepten

Extra snel bestellen met handige lijstjes

Met onze handige lijstjes bestel je snel alles voor een lekkere pan soep.

Bestel je spruitjes bij Jumbo

Heb je jouw favoriete spruitjessoep recept uitgekozen? Tijd om je boodschappen in huis te halen. Alle ingrediënten voor je spruitjessoep vind je bij ons. Doe je boodschappen bij een Jumbo bij jou in de buurt. Drukke agenda? Bestel ze dan handig online en haal ze op bij een Pick Up Point of laat ze thuis bezorgen.

Spruitjessoep: recept van Roberta

In ‘Wat eten we vandaag?’ laat Roberta elke werkdag zien hoe je gemakkelijk en snel een lekker en gezond hoofdgerecht op tafel tovert. Zo ook deze heerlijke spruitjessoep die door de toevoeging van kip een prima volwaardige maaltijd vormt. 

… spruitjes veel ijzer en vitamine C bevatten? Super gezond! 

… hoe kleiner de spruitjes zijn, hoe zoeter de smaak is? Perfect dus voor je spruitjessoep.

… je spruitjessoep goed kunt invriezen? Maak dus gerust een extra grote pan, want je kunt de spruitjessoep bewaren in de diepvries. Zo heb je een gezonde maaltijd achter de hand. Makkelijk voor als je weinig tijd hebt of even geen zin om te koken. Dan haal je gewoon een portie spruitjessoep uit de vriezer.

… spruitjes bij aankoop hard, goed gesloten en egaal groen van kleur horen te zijn? Een paar gelige blaadjes is niet zo erg.

Meer inspiratie & tips

Hier vind je allerlei blogs vol inspiratie en tips.
Zo maak je roux: een perfecte basis
How-to
Roux is de perfecte basis voor soepen en sauzen. Zelf roux maken doe je met boter en bloem. Wij leggen stap voor stap uit hoe je te werk gaat.
Wanneer gebruik je bloem en wanneer maizena?
Kooktips
Zijn bloem en maizena familieleden of komen ze allebei van een andere planeet? Ontdek de verschillen en overeenkomsten tussen de twee.
Lekker eten met veel vezels: vier handige tips
Kooktips
Vezels hebben twee grote voordelen: ze zijn goed voor je én je kunt er heerlijk mee koken. Ontdek hoe je makkelijk meer vezels eet.
Perfecte pastarecepten zonder tomatensaus
Diner
Spaghetti bolognese blijft ‘n favoriet. Maar soms wil je iets anders. Met deze recepten voor pasta zonder tomatensaus zorg je voor variatie.
Gerelateerde pagina's
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 6 juli 2026