Soep
  1. Recepten
  2. Soep
  3. Bietensoep
Pittige bietensoep met balsamico en geitenkaas

Rode bietensoep: recepten & tips

Rode bietensoep: prachtig om te zien en net zo lekker om op te eten. En je kunt er alle kanten mee op. Aardse rode bieten gaan namelijk goed samen met allerlei andere lekkernijen. Wat te denken van bietensoep met zoete aardappel, wortel, geitenkaas of appel? Of probeer eens een authentieke Russische rode bietensoep, mmm jammie! Welk rode bietensoep recept je ook kiest, dankzij de handige tips van Jumbo loopt het niet in de soep.

Snel naar

Genieten van een rode bietensoep recept

Ben je op zoek naar een lekker bietensoep-recept? Wij zijn gek op onze heerlijke, frisse rode bietensoep met geitenkaas. Ontdek zelf wat jouw favoriet is.

Tip van JumboFriszoete bietensoep met geitenkaas

Friszoete bietensoep met geitenkaas

Magazine badge Magazine

Een soep waarvan je aan tafel zeker indruk maakt: dat zijn friszoete bieten met een vleugje geitenkaas. Gebruik balsamicoazijn voor een extra touch. Blokjes biet, ui en knoflook aanstoven, mixen en serveren met een scheutje room, geitenkaas en bosui. Een ware smaaksensatie.

140 min bereiden voorgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 300 g verse rode bieten
  • 1 el Zonnebloemolie
  • 1 Ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 2 tl Balsamicoazijn
  • 1 el suiker
  • 1 Groentebouillontablet
  • 250 ml Kookroom
  • 50 g zachte geitenkaas
  • 1 Bosui
  • 1 staafmixer

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Friszoete bietensoep met geitenkaas op tafel.

  1. Breng 2 liter water met wat zout aan de kook. Kook de bietjes op laag vuur met de deksel op de pan in 1,5-2 uur gaar. Laat afkoelen in het vocht. Pel de schil van de bietjes en snijd ze in blokjes.
  2. Verhit de olie in een (soep)pan. Fruit de ui 4 min. Voeg de knoflook, de oregano en de bietjes toe en smoor 2 min.
  3. Schenk 500 ml water in de pan. Voeg de balsamicoazijn, de suiker en het bouillontablet toe en kook de soep 5 min. zachtjes.
  4. Pureer de soep voorzichtig (bieten geven nare vlekken!) met de staafmixer. Verwarm de soep nog 1 min. zachtjes en breng op smaak met zout en peper.
  5. Schep de soep in 4 diepe borden en maak af met de room, de geitenkaas en de bosui.

Boodschappenlijstje voor rode bietensoep of andere soep

Ga je zo’n heerlijke rode bietensoep maken? Of een andere soep? Met dit lijstje heb je snel al je boodschappen gevonden.

Alle ingrediënten om een lekkere rode bietensoep te maken

Loopt het water je al in de mond? Doe dan gauw je boodschappen, kun je daarna een heerlijk pannetje rode bietensoep maken.  

Nog meer inspiratie om rode bietensoep te maken

Borsjt

Russische rode bietensoep recept

Wanneer je aan de Russische keuken denkt, kom je misschien niet veel verder dan beef Stroganoff, maar probeer ook eens authentieke Russische rode bietensoep. Borsjt is Ruslands bekendste soep, niet gek ook want deze stevige bietensoep verovert je hart na de eerste hap. De basis van traditionele Russische bietensoep is runder- of varkensbouillon met rode bieten. Andere ingrediënten zijn vlees, aardappel, wortel, kool, knoflook en dille. Een kleurig bordje Borsjt maak je af met een flinke schep smetana: Oost-Europese zure room. Russische rode bietensoep is er zowel in een koude, als warme variant: je kunt ‘m dus het hele jaar door eten. 

Friszoete bietensoep met geitenkaas

Bietensoep met geitenkaas

De klassieke combinatie van bietensoep met geitenkaas is er een die je echt geproefd moet hebben! De pure, aardse smaak van rode bietensoep past perfect bij zachte geitenkaas. Brokkel de geitenkaas en verdeel deze vlak voor het serveren over de borden rode bietensoep. Eet smakelijk!

Bietensoep met zoete aardappel

Bietensoep met zoete aardappel

Wil je je bietensoep wat steviger maken én een iets zoetere smaak geven? Zoete aardappel is de oplossing. Kook zoete aardappel in blokjes mee met de rode bieten, pureer en geniet. Tip; doe een scheutje kokosmelk bij je bietensoep met zoete aardappel, zalig!

Wortel bietensoep

Wortel bietensoep

Extra groenten zijn altijd een goed idee. Bietjes en wortels gaan goed samen, dus een wortel-bietensoep recept kan niet mislukken. Je kunt de wortel samen met de bieten pureren of juist in blokjes of plakjes toevoegen aan je bietensoep voor een lekkere bite. 

Bietensoep met appel

Bietensoep met appel

Niet iedereen is gek op het aardse aroma van bietensoep, zeker kinderen moeten wennen aan de smaak. Zet dan eens een pan bietensoep met appel op tafel, zo lust iedereen ‘m. Appel geeft je bietensoep een frisse, zoete twist. Snijd de appel in stukjes en kook een minuutje mee, let op: niet te lang koken anders wordt de appel te zacht.

Pittige bietensoep met balsamico en geitenkaas

Bietensoep Russisch

Hmm, klassieke bietensoep uit de Russische keuken is wat ons betreft een aanrader. Dit stevige soepje is er zowel in een koude als warme variant. Lekker op dagen wanneer het vriest dat het kraakt, maar ook verfrissend op zwoele zomeravonden: ideaal.

Rauwe bieten bereiden voor rode bietensoep - zo doe je dat

Bietensoep kun je maken met voorgekookte bieten, maar ook met rauwe bieten. In deze video zie je hoe je rauwe bieten zelf kunt bereiden: een fluitje van een cent!

Populaire soep recepten

Meer soep inspiratie

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023