Soep
  1. Recepten
  2. Soep
  3. Goulashsoep
Goulashsoep

Goulashsoep recepten & inspiratie

Een dampende pan geurige goulashsoep verwarmt je van binnenuit op een frisse dag: da’s pas genieten. Goulashsoep komt oorspronkelijk uit de Hongaarse keuken en is een wintersportmaaltijd bij uitstek. Inmiddels is deze soep met rundvlees en paprika niet weg te denken van Oostenrijkse en Duitse menu’s. Ook wij Nederlanders lusten er wel soep van. Goulashsoep zelf maken is leuk en lekker. Jumbo helpt je op weg met een goulashsoep recept.

Snel naar

Aan de slag met een lekker goulashsoep recept

Zelfgemaakte goulashsoep is ‘t lekkerst, of je nu voor Oostenrijkse, Hongaarse of Duitse goulashsoep kiest. Of kies een van onze andere goulash-recepten.

Tip van JumboGoulashsoep

Goulashsoep

Magazine badge Magazine

Een stevige soep met runderriblap, paprika, uien, aardappelen en tomaat. Het vlees wordt 2 uur gestoofd in een paprikamengsel waardoor de smaak optimaal wordt opgenomen. Garneer de goulashsoep met peterselie.

145 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(4)

Ingrediënten

  • 2 Uien
  • 3 tenen knoflook
  • 1 Rode paprika
  • 1 Gele paprika
  • 50 g boter
  • 500 g runderriblap
  • 70 g Tomatenpuree
  • 1 el milde paprikapoeder
  • 2 tl Karwijzaad
  • 3 el bloem
  • 400 g gepelde tomaten
  • 1 runderbouillonblokje
  • 2 Laurierblaadjes
  • 2 Vastkokende aardappelen
  • 1 takje peterselie

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Goulashsoep op tafel.

  1. Snipper de uien. Hak de knoflook fijn en snijd de paprika’s in reepjes. Smelt in een (soep)pan de boter. Bak de ui, knoflook en paprika 3 min.
  2. Snijd de runderriblap in blokjes. Schep het vlees door de groenten en bak 2 min. mee. Schep er de tomatenpuree, het paprikapoeder, karwijzaad en de bloem door en bak nog 1 min.
  3. Voeg de gepelde tomaten, 1 L water, het bouillonblokje en de laurierblaadjes toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de soep met het vlees afgedekt in 2 uur zachtjes gaar.
  4. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm. Kook de aardappelblokjes de laatste 15 min. in de soep mee gaar.
  5. Hak de peterselie fijn. Breng de soep op smaak en verwijder de laurierblaadjes. Schep de soep in 4 kommen en bestrooi met de peterselie.

Wordt het Oostenrijkse, Hongaarse of Duitse goulashsoep?

De van oorsprong Hongaarse goulashsoep waaide in de 14e eeuw over naar Oostenrijk. Hier ontstond een nieuwe variant; de Oostenrijkse goulashsoep. Goulashsoep vond ook zijn weg naar onze oosterburen, waar de Duitse goulashsoep werd geboren. De basis van zowel de Hongaarse, Oostenrijkse als Duitse goulashsoep is hetzelfde. Er zit vaak verschil in het vlees dat wordt gebruikt. In een Duitse goulashsoep recept kiest men meestal voor wat vetter vlees. Ook worden Oostenrijkse en Duitse goulashsoep vaak tomaten en extra paprika toegevoegd. Deze varianten zijn wat dikker van structuur en gebonden.

Lekker makkelijk: recept goulashsoep in slowcooker bereiden

Wist je dat je alle recepten voor goulashsoep ook in de slowcooker kunt maken? Of je nou Hongaarse, Oostenrijkse of Duitse goulashsoep maakt; ze kunnen allemaal in de slowcooker. Superhandig! Je doet alle ingrediënten behalve de aardappel, paprika en eventueel sperziebonen in de slowcooker op de hoogste stand. Na twee uur zet je de stand op laag en heb je geduld nodig. De groente voeg je na anderhalf uur toe en je wacht nog eens drie uur. Als het vlees nog niet zacht is, laat je de soep nog wat langer trekken. Eet smakelijk!

Gebonden goulashsoep maken

Traditionele Hongaarse goulashsoep wordt niet gebonden met een bindmiddel. Ben jij juist gek op een maaltijdsoep met een zwaarder karakter en wil je gebonden goulashsoep maken? Dan kun je aardappelzetmeel, maizena of bloem gebruiken om de soep te binden.

Recept Oostenrijkse goulashsoep

Met een recept voor Oostenrijkse goulashsoep waan je jezelf op wintersportvakantie. Het is dan ook een hemelse soep om bij op te warmen na een frisse dag op de piste. Maar deze soep kan ook gewoon in de lente of zomer. Benieuwd naar het recept van Oostenrijkse goulashsoep? Hier komt ‘ie:

Dit heb je nodig:

  • 400 gram runder riblappen
  • 100 gram gerookte spekblokjes
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 rode paprika’s
  • 3 vastkokende aardappels
  • rode peper
  • 1 el milde paprikapoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl karwijzaad
  • 1 tl marjolein
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 blokjes runderbouillon
  • 2 el rode wijnazijn
  • 400 gr tomatenblokjes in blik
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 el boter
  • 1 liter water
  • zout en peper

Zo maak je Oostenrijkse goulashsoep:

  1. Snijd het vlees, de aardappelen en paprika in blokjes van 2 bij 2 cm. De ui, knoflook en rode peper fijnsnijden. Ben je niet zo gek op pittig? Haal de zaadlijsten uit de peper of laat ‘m achterwege.
  2. Zet een grote pan op het vuur, smelt de boter, bak het vlees rondom goudbruin, gebruik peper en zout om te kruiden. Haal het vlees uit de pan en zet even apart.
  3. Bak de spekjes, zodra deze bruin beginnen te worden voeg je de ui, knoflook, paprika en chilipeper toe. Bak enkele minuten aan.
  4. Wanneer de groenten glazig zijn, voeg je de kruiden en tomatenpuree toe. Roer goed door en bak 2 min. mee.
  5. Nu mag het vlees terug in de pan. Voeg ook de tomatenblokjes, rodewijnazijn, laurierblaadjes, bouillonblokjes en het water toe.
  6. Zet de pan op een laag vuurtje en laat 2 tot 3 uur pruttelen. Na 2 uur controleer je of het vlees al goed zacht is. Ben je nog niet tevreden? Laat de Oostenrijkse goulashsoep dan nog een uurtje pruttelen.
  7. Is het vlees zacht? Doe dan de aardappelblokjes in de pan en kook nog een halfuurtje mee.

Kijk & kook met ons mee: goulashsoep met gehakt recept

In deze aflevering van ‘Wat eten we vandaag?’, maakt tv-chef Roberta een geweldige goulashsoep met gehakt, zure room en peterselie. Deze maaltijdsoep is gezond en onwijs lekker. Ontdek het zelf, kijk en kook gezellig mee.

Lekker makkelijk: kant-en-klare goulashsoep kopen

Geen zin of tijd om in de keuken te staan, maar wel genieten van een zalige kom goulashsoep? Gelukkig kun je goulashsoep kant-en-klaar kopen bij Jumbo.

Geen vis of vlees? Dit vegetarische goulashsoep recept is iets voor jou

Vega is waarschijnlijk niet het eerste dat in je opkomt wanneer je aan goulashsoep denkt. Toch kun je wel degelijk vegetarische goulashsoep maken. Het vlees of de vis laat je natuurlijk weg uit het gerecht. Je kunt een vleesvervanger gebruiken zoals de vega stooflapjes van Jumbo, maar je kunt ook kiezen om je vegetarische goulashsoep recept uit te breiden met meer groenten en peulvruchten. Eet smakelijk!

Zelf goulashsoep maken is een feest, de boodschappen doen ook

Heb je al een goulashsoep recept uitgekozen? Welk recept voor goulashsoep je ook kiest, Jumbo heeft al je boodschappen in huis. Bestel ze makkelijk online.

Veelgestelde vragen over goulashsoep

Populaire soep recepten

Meer soep inspiratie

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023