Preisoep met gebakken paddenstoelen
Wat eten we
Wat eten wePreisoep met gebakken paddenstoelen met gaatjes vullen en heerlijk smullen. Genoeg voor vier bordjes soep, dus nodig gerust wat eters uit. Deze soep is een goede bron van kalium en foliumzuur.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Vastkokende aardappelen
- 3 el Olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 400 g Prei
- 500 g gesneden kastanjechampignons
- 1 groentebouillonblokje
- 200 ml houdbare slagroom
- 2 el Maïzena
- 20 g Bieslook
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Preisoep met gebakken paddenstoelen op tafel.
- Boen de aardappelen schoon en snijd in blokjes van 1 bij 1 cm. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de aardappelblokjes in 15 min. krokant en gaar.
- Snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een soeppan. Fruit de knoflook 3 min. op laag vuur. Voeg de prei en champignons toe en bak 5 min. Schenk er 800 ml water bij en voeg het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en kook in 10 min. gaar.
- Voeg de slagroom toe aan de soep. Roer 2 el maïzena met 2 el water glad, roer door de soep en verwarm nog 3 min. Snijd intussen de bieslook fijn en roer twee derde door de soep.
- Verdeel de soep over 4 kommen. Schep er de aardappelblokjes op. Garneer met de rest van de bieslook.
jumbo
Jumbo
