Spitskoolsalade met gemarineerde speklap
Magazine
Spitskoolsalade met gemarineerde speklap en gegrilde aardappelplakjes. De heerlijke dressing van mayonaise met knoflook en Provençaalse kruiden maakt het helemaal af. Perfect om te serveren op een warme dag.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g zoete aardappel
- 5 el Olijfolie
- 4 gemarineerde speklappen
- 3 el Mayonaise
- 1 teen knoflook
- 1 tl gedroogde provençaalse kruiden
- 250 g cherrytomaatjes
- 400 g Jumbo Spitskool 2-3 Personen
- 1 grillpan
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Spitskoolsalade met gemarineerde speklap op tafel.
- Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van 4-5 mm. Leg de aardappelplakjes op een schaal en bestrijk ze dun met 3 el olijfolie.
- Verhit de grillpan. Gril de aardappelplakjes in 2 porties in 4 min. per kant gaar.
- Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de speklappen in 12 min. aan beide kanten bruin en gaar. Keer ze regelmatig. De speklappen kunnen ook op de BBQ of in de grillpan gegrild worden.
- Doe de mayonaise in een schaaltje. Pers de knoflook erboven uit. Voeg de Provençaalse kruiden en 2 el water toe en klop tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper.
- Leg de 1e portie gegrilde aardappel op een schaal en gril de rest van de aardappelplakjes.
- Snijd de tomaatjes in kwarten.
- Strooi de spitskool op een schaal. Schenk er de dressing over en meng goed. Voeg de aardappelplakjes en tomaatjes toe aan de koolsalade en schep voorzichtig om.
- Verdeel de salade over 4 borden en leg er de speklappen bij.
jumbo
Jumbo
