Gougères (kaassoesjes)
Magazine
Verwen je smaakpapillen met onze heerlijke gougères volgens ons recept. Deze luchtige Franse kaasballetjes zijn gemaakt van deeg en geraspte kaas, waardoor ze een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant hebben. Perfect als een smakelijk en elegante hapje bij een glas wijn of champagne.
35 min bereiden borrel 20 personen
Ingrediënten
- 50 g Roomboter
- 50 ml melk
- 50 g patentbloem
- 2 eieren
- 10 g verse bieslook
- 50 g geraspte oude kaas 48+
- 1 spuitzak met gladde spuitmond
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gougères (kaassoesjes) op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verhit de boter met de melk in een steelpan. Voeg de bloem in 1 keer toe als de boter helemaal is gesmolten. Roer met een spatel tot een glad beslag, laat op laag vuur al roerend nog 2 min. doorgaren en zet dan het vuur uit.
- Breek 1 ei boven het beslag en roer met de spatel tot het ei helemaal is opgenomen. Voeg dan het 2e ei toe en roer weer tot een egaal beslag. Snijd de bieslook fijn en meng samen de kaas door het beslag.
- Schep het beslag in de spuitzak en spuit op de bakplaat 20 toefjes ter grootte van een walnoot met steeds 3 cm ruimte tussen de soesjes. Bak de soesjes 15 min. in het midden van de oven.
- Neem de soesjes uit de oven en serveer lauwwarm.
