Zuurkooltortilla
Magazine
Ontdek onze verrassende zuurkooltortilla. De knapperige zuurkool vormt een heerlijke vulling in deze smaakvolle tortilla. Geniet van de hartige smaken en de combinatie van zuurkool met andere ingrediënten voor een unieke culinaire ervaring.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 520 g zuurkool
- 500 g winterpeen
- 2 uien
- 10 eieren
- 1 tl kerriepoeder
- 4 el olijfolie
- 600 g aardappelschijfjes (koelvers)
- 6 plakken crispy bacon
- 85 g rucola
- 1 ovenbestendige koekenpan
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zuurkooltortilla op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 170°C. Laat de zuurkool uitlekken in een zeef. Schil de wortel en snijd in schuine plakken van ½ cm. Snijd de ui in dunne, halve ringen.
- Klop de eieren los, voeg het kerriepoeder toe en breng op smaak. Verhit in een ruime koekenpan 3 el olie. Bak de uien op middelhoog vuur gedurende 3 min. Voeg de aardappelschijfjes toe en bak 5 min. Schep regelmatig om. Voeg de wortel- schijfjes toe en bak nog 3 min. Roer regelmatig om.
- Schep er 2⁄3 van de zuurkool bij en bak nog 2 min. Giet het eimengsel op de groenten en schuif in de oven. Bak in 20 min. gaar.
- Garneer de tortilla met de overgebleven zuurkool, bacon en 1⁄3 van de rucola. Serveer de overgebleven rucola met 1 el olie los bij de tortilla.
Jumbo
jumbo
