Aspergetaart
Magazine
Deze aspergetaart is het ultieme bewijs dat groen en wit een prachtige combinatie vormen. Een zalige crèmefrâiche-kaasbasis, belegd met bijtgaar gekookte asperges en afgewerkt met gedroogde ham en basilicum. Een stijlvolle traktatie voor elke feestelijke gelegenheid.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Witte asperges
- 1 snufje Zout
- 8 plakjes bladerdeeg
- 250 g Crème Fraîche
- 60 g grana pardano
- 1 snufje peper
- 75 g prosciutto di parma
- 3 el basilicumblaadjes
- 2 el olijfolie extra vierge
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Aspergetaart op tafel.
- Verwijder ca. 3 cm van de onderkant van de asperges en kook ze in water met een snufje zout in ca. 15 min. gaar.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de deegplakjes iets overlappend op een bakplaat. Druk de naden aan. Vouw de rand 1 cm om.
- Meng de crème fraîche met de kaas. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Strijk de kaasroom over de deegbodem, laat de rand vrij. Laat de asperges goed uitlekken en leg ze op de room.
- Bak de taart in de voorverwarmde oven in 25-30 min. goudbruin en gaar. Leg de taart op een schaal.
- Halveer eventueel de plakken ham en verdeel ze over de taart. Bestrooi met de basilicumblaadjes en besprenkel met olijfolie en peper naar smaak.
Jumbo
jumbo
