Stamppot
  1. Recepten
  2. Stamppot
  3. Broccolistamppot
Broccoli stamppot met varkenshaas en walnoten

Broccolistamppot recepten & tips

Met broccolistamppot kom je de koude dagen wel door. Ben je op zoek naar lekker een recept voor broccolistamppot? Ontdek de mogelijkheden voor stamppot met broccoli bij Jumbo en duik de keuken in.

Snel naar

5x een lekker recept voor broccolistamppot

Serveer jij vanavond een broccolistamppot met noten en malse varkenshaas? Of ga je toch voor de traditionele broccoli met verse worst? Laat je inspireren door een lekker recept voor broccolistamppot.

Tip van JumboBroccolistamppot met kaasschnitzel

Broccolistamppot met kaasschnitzel

Magazine badge Magazine

Deze broccolistamppot heeft een heerlijke Oosterse twist dankzij de geroosterde cashewnoten en kaasschnitzel. De stamppot is smeuïg door de toevoeging van yoghurt. Gezellig eten doe je met deze heerlijke stamppot.

20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(10)

Ingrediënten

  • 1 kg kruimige aardappelen (koeling)
  • 1 Ui
  • 600 g Broccoli
  • 75 g ongezouten cashewnoten
  • 2 el Olijfolie
  • 4 vegetarische kaasschnitzels (2 schalen à 200 g)
  • 125 ml Volle yoghurt
  • 1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Broccolistamppot met kaasschnitzel op tafel.

  1. Kook de aardappelen in ruim water in 12 min. gaar. Snijd de ui in halve ringen. Maak de broccoli schoon: snijd de steel van de broccoli. Snijd een dun plakje van de onderzijde van de broccoli en snijd de steel vervolgens in dunne plakjes. Verdeel de rest in kleine roosjes. Leg na 2 min. de uiringen en de broccoli op de aardappelen en kook ze samen in nog 10 min. gaar.
  2. Zet een droge koekenpan op hoog vuur. Voeg de cashewnoten toe en rooster ze in 3 min. Schud de cashewnoten op een plank en hak ze grof.
  3. Schenk de olie in de koekenpan. Bak de kaasschnitzels in 6 min. gaar. Keer ze halverwege.
  4. Giet de aardappelen met de broccoli en ui af; vang een kop kookvocht op. Schenk de yoghurt bij de aardappelen en stamp ze grof. Voeg een scheutje kookvocht toe en stamp tot een smeuïge stamppot. Schep de cashewnoten door de stamppot en breng op smaak met peper. Schep de stamppot op 4 borden en leg er de kaasschnitzels bij.

Handige lijstjes voor je stamppot met broccoli

Jumbo maakt het je graag makkelijk. Voor welke stamppot je ook kiest, van hutspot en spruitjesstamppot tot broccolistamppot: met onze handige lijstjes doe je snel je boodschappen.

Boodschappen voor je broccolistamppot

Maak jij je stamppot met verse broccoli of broccoliroosjes uit de diepvries? Welk recept voor broccolistamppot je ook gaat maken, alle ingrediënten vind je bij Jumbo.

Nog meer ideeën voor een stamppot met broccoli

Traditionele gehaktbal met jus

Broccolistamppot met gehakt

Er gaat niks boven broccolistamppot met gehaktballen. Die maak je zelf eenvoudig door 400 g half-om-half gehakt te mengen met in melk geweekt wit brood en 1 gefruite ui in een kom. Voeg hieraan 1 ei, 1 el ketjap en zout en peper toe. Kneed alles goed en draai er 4 grote ballen van. Bak de ballen rondom bruin in roomboter en laat de gehaktballen zo’n 20 min. garen. Mmm!

Basisrecept broccolistamppot

Broccolistamppot met spekjes

Nog zo’n klassieker: broccolistamppot met spekjes. Gebruik het basisrecept voor broccolistamppot en bak hier 250 g gerookte spekreepjes bij. Dit doe je in een pan zonder olie of boter. Na 6-8 min. zijn de spekjes goudbruin en knapperig. Oftewel: klaar om te serveren. Schep de broccolistamppot in een diep bord en leg de spekjes er bovenop. Eet smakelijk!

Zoete-aardappelstamppot

Zoete aardappel broccolistamppot

Geef je broccolistamppot een zachte smaak door het niet te combineren met kruimige, maar met zoete aardappel. Kook voor een zoete aardappel-broccolistamppot 1 kg zoete aardappelen met 500 gr broccoli. Stamp door elkaar met een scheutje melk. En breng op smaak met peper en zout.

Tip: lekker met geitenkaas en walnoten.

Spinaziestamppot

Broccoli-spinaziestamppot

Groene groenten zijn hartstikke gezond en goed te combineren. Maak eens een broccoli-spinaziestamppot. Kook 1 kg kruimige aardappels met 1 broccoli. Fruit een uitje met knoflook en voeg hier 300 g spinazie aan toe. Stamp de aardappels en broccoli samen met melk en roomboter en meng met spinaziemengsel. Breng op smaak met mosterd en smullen maar!

Pastinaakstamppot

Pastinaak broccolistamppot

Zin in een pastinaak-broccolistamppot? Vervang de mini-wortelen in dit recept voor pastinaakstamppot dan door de roosjes van een hele broccoli en serveer met knapperige spekreepjes, slavinken en jus of een vegetarische vleesvervanger. Zo tover je eenvoudig een simpele en voedzame maaltijd op tafel.

Handig als je broccolistamppot gaat maken: broccoli koken

Broccolistamppot maken begint natuurlijk bij het snijden en koken van de broccoli. Benieuwd hoe je dat het beste doet? Je ziet het in deze handige instructievideo.

Populaire stamppot recepten

Nog meer stampen?

Met stamppot kun je eindeloos variëren. Ontdek hieronder onze andere lekkere stamppotten.

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023