Runderlap stoven - recepten & tips
Trek die grote gietijzeren pan maar uit de kast, want we gaan runderlap stoven. Zo’n hartverwarmende, kruidige runderstoof is precies wat je nodig hebt op gure, winterse dagen, maar eigenlijk is het bijna altijd wel lekker. Als je runderlap gaat stoven, zijn er een paar dingen waar je echt op moet letten. Hier ontdek je de geheimen om runderlap perfect te stoven. Zo weet je zeker dat je straks kunt genieten van het meest malse stoofvlees.
Snel naar
Runderlap stoven doe je zo
Als je runderstoof gaat maken kun je rib-, sucade- of runderlap gebruiken. Wij zijn gek op stoofgerechten van runderlap. Als je het stooft wordt runderlap heerlijk mals, zacht en sappig. Dit vlees bevat minder vet dan de andere twee en is net iets goedkoper. Wat ons betreft is runderlap perfect om te stoven. Zo ga je te werk:
- Smelt in een braadpan de boter. Bak de runderlap rondom bruin aan. Voeg een gesnipperde ui toe en bak 2 minuten mee. Voeg kruiden naar keuze toe, zoals laurier en kruidnagel. Doe er ook azijn, bloem, appelstroop en eventueel andere smaakmakers bij. Bak nog 2 minuten.
- Voeg bouillon of ander vocht en zout en peper naar smaak toe. Breng aan de kook en draai het vuur lager.
- Doe er groenten naar keuze bij. Dek de pan af en stoof de runderlap afgedekt in 1,5 tot 2 uur zachtjes gaar. Roer af en toe goed en voeg extra vocht toe indien het vlees niet helemaal is bedekt.
Het geheim voor de perfecte runderstoof
Om runderlap te stoven heb je, naast de juiste ingrediënten, een goede stoofpan én een portie geduld nodig. Klinkt simpel en dat is het ook. Toch zijn er een paar geheimen die zorgen voor een perfecte runderstoof. Braad de runderlap vóór het stoven rondom aan in een echt hete pan. Doe dit eventueel in delen zodat de runderlap niet te veel vocht loslaat, anders kookt het vlees en kan het niet bruin aanbraden. Wanneer je het vocht toevoegt, moet de temperatuur onder het kookpunt blijven. Boven de 80℃ wordt het vlees droog. En bij stoofgerechten met runderlap geldt altijd: de volgende dag is het nóg lekkerder. Bij het afkoelen neemt het vlees namelijk weer vocht en nog meer smaak op.
Runderlap: makkelijk bereiden
Extra snel bestellen met handige lijstjes
Met onze handige lijstjes kun je extra snel alle boodschappen bestellen.
Top 10 Verse vleeswaren
Jumbo
Alles voor je stoof
Jumbo
Bewust Biologisch
Jumbo
Smaakmakers
Jumbo
Top 10 Rode wijn
jumbo
Bekroonde wijnen
jumbo
Koken met aanbiedingen
Jumbo
Runderlap, groenten & kruiden - alles om te stoven
Heb je een lekker recept uitgekozen? Van de runderlap tot de kruiden: bij Jumbo bestel je alles om te stoven.
Veelgestelde vragen over runderlap stoven
Meer inspiratie & tips
Hier vind je allerlei blogs vol inspiratie en tips over vlees.
Groente en vlees combineren
BlogWat serveer je bij kip en wat smaakt lekker bij een gehaktbal? Ontdek hoe je groente en vlees combineert in dit handige overzicht.
Hoeveelheden per persoon voor een diner
BlogHoeveel vlees reken je per persoon bij een diner? En hoeveel groente? Ontdek onze tips omtrent hoeveelheden per persoon bij een diner.
De lekkerste sauzen bij varkenshaas
BlogVarkenshaas is een geliefd stuk vlees voor het kerstdiner. Met een sausje is het al helemaal onweerstaanbaar lekker. Ontdek onze recepten.
How-to: Hoe maak je gepaneerde kip?
BlogKip paneren in paneermeel geeft een heerlijk krokant laagje. Smullen dus! Haal alle ingrediënten in huis en leer hoe je zelf gepaneerde kip maakt.
Perfect draadjesvlees voor kerst
Indruk maken met perfect draadjesvlees voor kerst, of op een gewone dag? In deze video laat Roberta je zien hoe je dat aanpakt. Kijk mee en ontdek hoe makkelijk het is om runderlap te stoven.
