Runderlappen
  1. Recepten
  2. Vlees
  3. Rundvlees
  4. Runderlappen
  5. Runderlappen stoven
Boeuf bourguignon

Runderlap stoven - recepten & tips

Trek die grote gietijzeren pan maar uit de kast, want we gaan runderlap stoven. Zo’n hartverwarmende, kruidige runderstoof is precies wat je nodig hebt op gure, winterse dagen, maar eigenlijk is het bijna altijd wel lekker. Als je runderlap gaat stoven, zijn er een paar dingen waar je echt op moet letten. Hier ontdek je de geheimen om runderlap perfect te stoven. Zo weet je zeker dat je straks kunt genieten van het meest malse stoofvlees.

Snel naar

Runderlappen met champignons

Runderlap stoven doe je zo

Als je runderstoof gaat maken kun je rib-, sucade- of runderlap gebruiken. Wij zijn gek op stoofgerechten van runderlap. Als je het stooft wordt runderlap heerlijk mals, zacht en sappig. Dit vlees bevat minder vet dan de andere twee en is net iets goedkoper. Wat ons betreft is runderlap perfect om te stoven. Zo ga je te werk:
  1. Smelt in een braadpan de boter. Bak de runderlap rondom bruin aan. Voeg een gesnipperde ui toe en bak 2 minuten mee. Voeg kruiden naar keuze toe, zoals laurier en kruidnagel. Doe er ook azijn, bloem, appelstroop en eventueel andere smaakmakers bij. Bak nog 2 minuten.
  2. Voeg bouillon of ander vocht en zout en peper naar smaak toe. Breng aan de kook en draai het vuur lager.
  3. Doe er groenten naar keuze bij. Dek de pan af en stoof de runderlap afgedekt in 1,5 tot 2 uur zachtjes gaar. Roer af en toe goed en voeg extra vocht toe indien het vlees niet helemaal is bedekt.

Het geheim voor de perfecte runderstoof

Om runderlap te stoven heb je, naast de juiste ingrediënten, een goede stoofpan én een portie geduld nodig. Klinkt simpel en dat is het ook. Toch zijn er een paar geheimen die zorgen voor een perfecte runderstoof. Braad de runderlap vóór het stoven rondom aan in een echt hete pan. Doe dit eventueel in delen zodat de runderlap niet te veel vocht loslaat, anders kookt het vlees en kan het niet bruin aanbraden. Wanneer je het vocht toevoegt, moet de temperatuur onder het kookpunt blijven. Boven de 80℃ wordt het vlees droog. En bij stoofgerechten met runderlap geldt altijd: de volgende dag is het nóg lekkerder. Bij het afkoelen neemt het vlees namelijk weer vocht en nog meer smaak op.

De beste stoofgerechten met runderlap

Onze recepten voor runderstoof zijn stuk voor stuk echte pareltjes. Het mag misschien even duren om runderlap te stoven, maar dan heb je ook wat. En je stoofgerecht is de volgende dag nóg lekkerder: ideaal op drukke dagen.

Snel boodschappen doen

Nu je weet hoe je runderlap kunt stoven, is het tijd voor de boodschappen. Om het je makkelijk te maken hebben we handige lijstjes samengesteld. Zo heb je een fijn overzicht en kun je snel boodschappen doen.

Runderlap, groenten & kruiden - alles om te stoven

Heb je een lekker recept uitgekozen? Van de runderlap tot de kruiden: bij Jumbo bestel je alles om te stoven.

Veelgestelde vragen over runderlap stoven

Inspirerende blogs vol recepten & tips

Of je nu een echte vleesliefhebber bent of zo nu en dan wil genieten van een lekker stukje vlees: je kunt je hart ophalen aan onze blogs. Neem een kijkje en ontdek de lekkerste recepten en handige bereidingstips.
Groente met vlees combineren
Blog
Groente met vlees combineren
Aardappel, groente en vlees vormen samen een perfect team. Combineer je ook nog de juiste met elkaar? Dan wordt jouw gerecht dé winnaar van het diner.
6x Vulling voor kiprollade
Blog
6x Vulling voor kiprollade
Kiprollade is een veelzijdig vleesgerecht dat je op verschillende manieren kunt vullen. Ontdek hier zes heerlijke vullingen voor kiprollade.
12x Originele hamburgers
Blog
12x Originele hamburgers
Wat eten we vandaag? Een broodje hamburger! Van een klassieke burger tot vegetarische varianten: ontdek onze verrassende recepten voor de allerlekkerste burgers
5x Kruidenboter maken
Blog
5x Kruidenboter maken
Lekker op een goed stuk vlees. Of op een broodje of over je gegrilde groenten. Kruidenboter maakt alles lekkerder. In dit blog: 5 favorieten op een rij.

Perfect draadjesvlees voor kerst

Indruk maken met perfect draadjesvlees voor kerst, of op een gewone dag? In deze video laat Roberta je zien hoe je dat aanpakt. Kijk mee en ontdek hoe makkelijk het is om runderlap te stoven.

Meer bereidingstips

Zo bereid je diverse soorten vlees, vis, kip en gevogelte.
8 december 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 25 maart 2024