5x Gezonde paasbrunch

Zet in 5 stappen deze heerlijke Ontbijttaartje met kwark en fruit op tafel.

1. Schil de kiwi en snijd in halve maantjes.
2. Pureer de pruimen in de keukenmachine of met een staafmixer. Voeg de muesli, noten en kaneel toe en pureer nog 1 minuut totdat het een geheel wordt.
3. Verdeel het pruimen-mueslimengsel in 2 porties. Vorm met vochtige handen het pruimen-mueslimengsel in taartbodems van +/- ø 8 cm en maak aan de buitenzijde een opstaand randje. Leg de taartbodems op een bord en dek af met folie. Laat minstens voor 1 uur opstijven in de koelkast.
4. Verdeel de taartbodems op een bord. Schep de kwark over de taartbodems en verdeel de kiwi en blauwe bessen erover.
5. Garneer met de munt.

Zet in 3 stappen deze heerlijke Mango smoothie met skyr op tafel.

1. Schil de mango’s met een dunschiller en snijd het vruchtvlees van de pit. Boen de limoenen schoon, rasp de groene schil en pers de vruchten uit.
2. Pureer de mango, limoenrasp, limoensap, skyr en 200 ml water in een hoge beker met een staafmixer tot een gladde smoothie.
3. Verdeel de smoothie over 4 glazen. Halveer de passievruchten, schep de inhoud er met een theelepel uit en verdeel over de glazen.

Zet in 4 stappen deze heerlijke Omelet met piperade van tomaat, ui en paprika op tafel.

1. Was de tomaten en paprika . Snij de tomaten in blokjes van 1 cm. Snij de paprika in kwarten, maak schoon en snij in dunne reepjes. Maak de ui schoon en snij fijn. Was de peterselie en hak deze fijn.
2. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur en fruit de ui gedurende 4 minuten. Voeg paprika en tomaat toe en bak kort aan. Voeg nu de tomatenfrito en de kruiden toe breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes stoven. Kruid naar eigen smaak. Je piperade is klaar!
3. Voor de omelet klop je 4 eieren los (Eventueel met een scheutje melk) en breng op smaak. Giet dit in een ingevette, hete pan en laat het ei rustig stollen. Beweeg de pan of roer lichtjes en vouw de omelet eventueel dubbel. Herhaal dit nogmaals en snij iedere omelet doormidden zodat je er 4 hebt.
4. Schep wat piperade op een bord, bestrooi met de peterselie en serveer met de omelet.

Zet in 3 stappen deze heerlijke Smoothiebowl met kiwi en pistache op tafel.

1. Laat de smoothiemix in 15 min. een beetje ontdooien. Doe de smoothiemix in de blender of de hoge beker. Pel 2 bananen, breek in stukjes en voeg toe, samen met de yoghurt. Pureer samen tot een gladde smoothie en verdeel over 4 kommen.
2. Pel de andere 2 bananen en snijd in schijfjes. Schil de kiwi’s en snijd in schijfjes. Halveer de druiven.
3. Leg de plakjes banaan en kiwi, de druiven en de pistachenootjes in rijtjes op de smoothies. Serveer direct

Zet in 3 stappen deze heerlijke Broodje pastrami met rucola op tafel.

1. Verwarm de oven voor tot 220 °C en bak de broodjes in 4-5 min. af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd de broodjes open, bestrijk de onderste helft met mosterd en verdeel er de helft van de rucola en de pastrami over.
3. Verdeel er de rest van de rucola over en zet er de bovenkant op.