Gestoomde mosselen met citroenmayonaise
Magazine
Gezellig tafelen met gestoomde mosselen met citroenmayonaise. Eerst de soepgroenten fruiten in olijfolie, dan de mosselen erbij en afmaken met witte wijn. Frietjes erbij en dippen in de citroenmayonaise. Bon appétit!
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 kg Mosselen
- 3 el Olijfolie
- 250 g fijngesneden soepgroenten
- 200 ml Droge witte wijn
- 4 el (verse) mayonaise
- 1 Citroen
- 1 komkommer
- 700 g verse friet
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 plantaardige olie
- 1 rasp
- 1 keukenpapier
- 1 schone friteuse
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gestoomde mosselen met citroenmayonaise op tafel.
- Verhit de friteuse tot 175 °C. Gooi mosselen die kapot zijn of na een flinke tik niet sluiten, weg. Verhit de olijfolie in een grote mossel- of soeppan, voeg de soepgroenten toe en fruit 2 min. zonder ze te laten kleuren. Schep de mosselen erdoor en schenk de wijn in de pan.
- Leg een deksel op de pan, breng aan de kook en stoom de mosselen in 6-7 min. gaar. Schud de mosselen met de deksel op de pan om en controleer of alle mosselen openstaan. Stoom de mosselen anders nog 1-2 min. Mosselen die dicht blijven, gooi je weg.
- Rasp intussen 1 el van de citroenschil boven een kommetje. Voeg de mayonaise en 1 el citroensap toe en roer glad. Snijd de komkommer in dunne plakjes en breng op smaak met citroensap, een beetje zout en peper.
- Bak de friet volgens de aanwijzingen op de verpakking in 5 min. goudbruin en krokant. Laat de friet uitlekken op keukenpapier.
- Verdeel de mosselen met de groenten over 4 diepe borden of kommen. Serveer ze met de friet, komkommer en citroenmayonaise.
jumbo
Jumbo
