Loading...

Venkelsoep recepten & zelf venkelsoep maken

Krachtige soep van een stevige knol

Zelf venkelsoep maken: lekker, simpel en gezond

Venkelsoep is een krachtige soep, gemaakt van witte venkelknol. Deze groente heeft een lekker anijsachtige smaak en is hartstikke gezond. Venkelsoep is lekker bij de lunch, als voorgerecht bij een uitgebreid diner, of als volwaardige maaltijd met een stukje brood. Zelf venkelsoep maken doe je makkelijk en snel met de venkelsoep recepten van Jumbo. Ontdek de mogelijkheden en tover een heerlijke venkelsoep op tafel.

Favoriete recept: venkelsoep met prei en room

Dit heb je nodig:
  • 25 g roomboter
  • 2 grote venkelknollen
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 kruimige aardappel (of 2 kleintjes)
  • 1 liter groentebouillon
  • 200 ml kookroom
  • Komijn
  • Peper en zout
  • Staafmixer
Zo maak je het:
Snijd de ui in grove stukken. Doe hetzelfde met het witte deel van de prei. Schil de aardappel en snijd ook deze in stukjes. Verhit de boter in een grote soeppan en fruit daarin de ui. Voeg de prei en aardappelblokjes toe en stoof deze mee. Haal ondertussen het groen van de venkel, leg dit opzij en snijd de rest van de knol in ringetjes. Bak de venkel zo’n 5 à 10 minuten mee. Breng het geheel op smaak met wat peper en zout en een snufje komijn. Voeg 1 liter groentebouillon toe. Vul indien nodig de pan nog verder met water, zodat alle ingrediënten onder water staan. Laat de venkelsoep 15 min. koken. Haal de soep van het vuur, of zet het vuur iets terug, en mix de soep glad met een staafmixer. Giet de kookroom in de pan en roer de venkelsoep nog even goed door. Schep de venkelsoep in vier diepe borden of kommen en gebruik het groen van de venkel als garnering. Het oog wil natuurlijk ook wat.

Ingrediënten om zelf venkelsoep te maken

Van de venkel tot de bouillon. En van de aardappel tot de kookroom. Alle boodschappen om een heerlijke venkelsoep te maken, vind je natuurlijk bij Jumbo. Haal ze bij een van de winkels in de buurt, of bestel ze online en laat alles thuisbezorgen. Hoef jij de deur er niet eens voor uit!

Handig: zo snijd je venkel

Altijd al willen weten hoe je venkel moet snijden? Bekijk deze instructievideo om te zien hoe je van dit stevige knolgewas fijne plakjes maakt. Tip: gebruik een keukenmes dat goed scherp is, zodat je de venkel makkelijk én veilig kunt bewerken.

Bekijk de video

Variëren met venkelsoep

Venkelsoep met kaas
Geef je venkelsoep een Italiaans tintje door er wat Parmezaanse kaas aan toe te voegen. Schep eerst de soep in de kommen en rasp daar boven de kaas. Niet alleen leuk als garnering, maar ook een perfecte manier om de venkelsoep van nog meer smaak te voorzien.
Venkelsoep met room
Maak je venkelsoep lekker romig door er kookroom aan toe te voegen. Ga voor een plantaardige variant op basis van room, kies een light versie voor de lijn, of houd het bij een vetarme kookzuivel. Venkelsoep met een flinke schep crème fraîche of kruidenroomkaas is ook erg lekker.
Venkelsoep met groente
Je kunt gemakkelijk variëren door je venkelsoep te combineren met verschillende groente. Naast de combinatie venkel-prei, kun je ook gaan voor venkelsoep met bloemkool, venkelsoep met tomaat, of venkelsoep met wortel. Allemaal anders, maar minstens even lekker. Probeer het zelf maar!
Venkelsoep met spekjes
Bak wat spekreepjes in een koekenpan zonder olie. Ongeveer vijf minuten, tot ze lekker knapperig zijn. Leg de spekjes pas vlak voor het serveren op de soep, als garnering. Zo blijven ze lekker krokant. Mmm! Liever een ander stukje vlees? Ook venkelsoep en soepballen vormen goede combi.
Venkelsoep met zalm
Iets te vieren? Kleed je venkelsoep dan extra feestelijk aan met zalm. Snijd een zalmfilet in stukjes en laat deze even meekoken. Of voeg wat gerookte zalmsnippers toe vlak voor het serveren. Ook lekker op een doordeweekse avond als je jezelf en je gezin eens wilt verwennen.

Meer over venkelsoep

Wist jij dat venkel caloriearm, vetvrij én een goede bron van vitaminen en mineralen is? Venkelsoep is dus hartstikke gezond. Venkel staat bovendien al eeuwenlang bekend om het positieve effect op de spijsvertering. Het brengt je darmen tot rust en gaat een opgeblazen gevoel tegen. Zelfs de oude Egyptenaren, Grieken en Romeinen aten venkel al graag. Niet alleen om buikklachten te verminderen, maar ook vanwege de rustgevende werking op het lichaam. Wonderlijk soepje, die venkelsoep! 

Behalve gezond, is venkel trouwens ook hartstikke lekker en veelzijdig. Venkel smaakt naar anijs en heeft daardoor wel wat weg van beschuit met muisjes. Dat is ook precies wat een venkelsoep zo lekker maakt. Extra fijn: je kunt venkelsoep prima invriezen. Dus maak gerust een extra grote pan en bewaar wat porties in de vriezer voor als je eens geen tijd of zin hebt om te koken. Moet je alleen de venkelsoep nog even opwarmen en je kunt aanschuiven. Lekker makkelijk!