Varkenshaas met romige champignonsaus en mini-aardappelgratins
Magazine
MagazineEen heerlijk gerecht van varkenshaasje met romige champignonroomsaus en mini-aardappelgratins. De gratins worden bereid met kaas, oregano en kookroom. Het varkenshaasje wordt gebakken in de pan en op smaak gebracht met ui en champignons. Een lekkere rucolamelange maakt deze maaltijd compleet.
50 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 600 g aardappelschijfjes (koeling)
- 250 g Blue Band kookroom 15%
- 150 g geraspte kaas ovengratin
- 2 el gedroogde oregano
- 5 el olijfolie extra vierge
- 325 g varkenshaas culinair
- 1 Ui
- 250 g Champignons
- 0.5 runderbouillonblokje
- 1 el bloem
- 75 g rucolamelange
- 1 el Balsamicoazijn
- 1 muffinvorm met 12 holtes
- 1 aluminiumfolie
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Varkenshaas met romige champignonsaus en mini-aardappelgratins op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Vet de muffinvorm in. Meng in een kom de aardappelschijfjes met de helft van de kookroom, 100 g kaas, 1 el oregano en peper naar smaak.
- Verdeel de aardappelschijfjes over de muffinholtes en bestrooi met de rest van de kaas. Bak de gratins in de voorverwarmde oven in 25-30 min. gaar.
- Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de varkenshaas in 10-15 min. net gaar. Snipper intussen de ui en snijd de champignons in plakjes.
- Neem het vlees uit de pan en houd warm in aluminiumfolie. Verhit 1 el olie in de pan. Fruit de ui 1 min. Voeg de champignons toe en bak nog 2 min.
- Bestrooi de ui en champignons met de bloem en bak 1 min. mee. Verkruimel er het bouillonblokje boven. Schenk er de rest van de kookroom bij en verwarm nog 1 min. Breng op smaak met peper.
- Maak de rucolamelange aan met de laatste 2 el olie, de azijn en peper naar smaak.
- Snijd de varkenshaas in plakjes en leg op 4 borden. Schep de champignonroomsaus over het vlees. Schep er de rucolamelange bij. Haal de gratins uit de vorm en serveer de varkenshaas met de gratins.
jumbo
Jumbo
