Lekker uit het vuistje, verwerkt in een taart, een dessert of met slagroom op een wafel. Jawel, het is weer tijd voor kersen! Deze donkerrode, glimmende vitaminebommetjes smaken heerlijk zoet en je kunt er heel veel lekkere recepten mee maken. Kijk je mee naar onze favorieten? Ook delen we onze beste tips om kersen te bewaren.
Maak de lekkerste recepten met kersen
5x zalige zoete kersen-recepten
Met kersen kun je de lekkerste recepten maken. Wat dan? Ontdek deze heerlijke zoete kersen-recepten en ga aan de slag.
Kersen gezond? Ontdek alle weetjes!
Kersen soorten: zoet en zuur
Zoete kersen
Kersen zijn op te delen in twee groepen: met om te beginnen de zoete kersen. Ook wel tafelkersen genoemd. Of in het Latijn: Prunus Avium. Heerlijk in een taart of andere zoete versnapering.
Zure kersen
Daarnaast heb je de zure kersen, oftewel: krieken. De Latijnse benaming voor de zure kersensoort is de Prunus Cerasus. Lekker bij een hartig gerecht, zoals Vlaamse gehaktballetjes met brood.
Hier komen onze kersen vandaan
In de boomgaard van de familie Elenbaas in Arnemuiden (Zeeland) groeien de kersen voor Jumbo. De dikke zoete kers is in de zomer een ware delicatesse.
Franse clafoutis met kersen
Zin om lekker te bakken met kersen? Duik de keuken in met dit recept voor clafoutis. In de video leggen we stap voor stap uit hoe je dit Franse gebak maakt.
Kersen kopen, doe je bij Jumbo
Van verse kersen tot kersen uit het vriesvak, uit blik of pot: kersen kopen, doe je bij Jumbo. Eenvoudig online of in de winkel.
Kersen ontpitten: 3 handige trucs
Wanneer zijn kersen in het seizoen & meer vragen over kersen
Hoe gezond zijn kersen?
Kersen zijn hartstikke gezond. Ze barsten van de vitamine A en C, maar ook van belangrijke mineralen als koper, kalium en mangaan. Ze zorgen voor een fit lichaam en een sterke weerstand. Onder andere dankzij de antioxidanten in kersen, die je lichaam beschermen tegen vrije radicalen. Dat zijn schadelijke stofjes, die nare ziektes zoals kanker en hart- en vaatziekten kunnen veroorzaken. Kersen bestaan overigens voor 75% uit water, waardoor je van dit fruit niet snel aan zult komen.
Waar zijn kersen goed voor?
Kersen zijn goed voor tal van gezondheidsvoordelen. Zo zorgen de vitamine C, bètacaroteen en quercetine in kersen voor een sterke weerstand. Helpt de melatonine in kersen je nachtrust verbeteren. En hebben – vooral de zure - kersen een positief effect op de bloedsuikerspiegel. Dat komt door de anthocyanen in kersen, die ook de kans op diabetes behoorlijk verkleinen. Ook dragen kersen bij aan een goed cholesterol. Het mineraal kalium kan je bloeddruk helpen reguleren. Wist je dat kersen zelfs goed zijn tegen het verminderen van jicht? Verder dragen ze bij aan een sneller spierherstel. Genoeg redenen dus om kersen te kopen!
Wanneer is het kersenseizoen?
Het kersenseizoen begint meestal rond half juni. Voorwaarde is dan wel dat de temperaturen in de maart, april en mei gemiddeld zijn. Liggen de temperaturen in die periode hoger dan normaal, dan kunnen telers al kersen plukken begin juni. Wanneer de temperaturen juist lager liggen, begint het kersenseizoen iets later. Denk dan bijvoorbeeld aan begin juli.
Hoeveel calorieën zitten er in kersen?
Een schaaltje kersen van 200 gram bevat ongeveer 114 calorieën (kcal).
Hoeveel koolhydraten zitten er in kersen?
Een schaaltje kersen van 200 gram bevat 23 gram koolhydraten. Die 23 gram koolhydraten in kersen zijn allemaal suikers. De natuurlijke fruitsuikers die de kersen zo heerlijk zoet maken. Mmm!
Wat zijn amarena kersen?
Amarena kersen zijn ingelegde kersen met een zoete siroop. Een delicatesse die zijn oorsprong vindt in Italië. Je maakt amarena kersen eenvoudig van:
- 400 gr kersen
- 150 gr suiker
- ½ el citroensap
- 1 tl vanille extract
- 8 ml amandel extract
- 30 ml amaretto
Doe de kersen in een ruime pan met de suiker. Begin op middelhoog vuur en zet het vuur laag, zodra er kersensap ontstaat. Laat ongeveer 10-15 minuten inkoken. Voeg de citroensap, het vanille- en amandelextract en de amaretto toe. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Verdeel de kersen over gesteriliseerde potjes en sluit direct af. Bewaar de amarena kersen, vacuümgetrokken, op een donkere en koele plaats buiten de koelkast. Na 6 weken zijn ze heerlijk op smaak.
Wist je dat we ook heerlijke amarena kers-vanille-ijs in ons assortiment hebben? Daar hoef je helemaal niets meer aan te doen. Handig, toch?
Hoe bewaar ik kersen?
Kersen bewaar je het beste buiten de koelkast. Zo blijft de smaak het beste behouden. Kersen zijn buiten de koelkast 1 tot 2 dagen houdbaar. Wil je ze toch iets langer bewaren? Dan leg je ze in de koelkast. Daar blijven ze 3 tot 5 dagen goed.
Kersen van teler Pieter
“Nederlandse kersen hebben een diepe zoete smaak die ontstaat doordat de kersen extra lang kunnen blijven hangen, omdat ze onder een overkapping worden geteeld”, vertelt Pieter. Een kers is een kwetsbare vrucht die gevoelig is voor regen vanaf het moment dat de kers begint te kleuren. “Door het overdekt telen van kersen, hoeven ze nog niet geplukt te worden bij een regenbui, maar krijgen ze de kans om helemaal op smaak te komen.”
Meer fruitinspiratie?
Wil je variëren met andere fruitsoorten? Ontdek al ons zomers fruit.