Spruitjesquiche met vega worst
Wat eten we
Wat eten weDeze spruitjesquiche is heerlijk! De spruitjes worden eerst beetgaar gekookt en daarna met paprika en prei in de quichevorm gelegd. De vegetarische worst maakt het gerecht helemaal af. Serveer de quiche met een frisse salade erbij.
90 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 el Olijfolie
- 1 Rode paprika
- 350 g geschoonde spruitjes
- 1 Prei
- 250 g Vegetarische rookworst
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
- 1 rol bladerdeeg
- 5 eieren
- 125 ml Crème Fraîche
- 1 quichevorm (ø 28 cm)
- 1 rasp
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Spruitjesquiche met vega worst op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Breng een pan met water aan de kook voor de spruitjes. Vet de quichevorm in met 1 el olie.
- Snijd de paprika in blokjes. Halveer de spruiten en kook ze in 3 min. beetgaar. Giet ze af en laat ze uitlekken in een vergiet. Was de prei en snijd in dunne ringen.
- Snijd de worst in plakjes. Verhit in een koekenpan de olie in en bak de worst in 3 min. bruin. Voeg de prei toe aan de worst en laat al omscheppend in 2 min. slinken. Rasp de kaas.
- Bekleed de quichevorm met het bladerdeeg. Snijd het overtollige bladerdeeg weg. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg.
- Klop in een ruime kom de eieren los met de crème fraîche. Breng op smaak met versgemalen peper. Verdeel de spruiten, paprika en worst met de prei over de bladerdeegbodem en schenk het eimengsel in de quichevorm.
- Bestrooi met de geraspte kaas. Bak de quiche in 35 min. goudgeel en gaar in de voorverwarmde oven.
jumbo
Jumbo
