Druiven recepten & tips

Druiven zitten boordevol vitamines en mineralen. Denk daarbij aan vitamines uit de B-groep, maar ook calcium, fosfor en magnesium. Bovenal leveren druiven veel voedingsvezels en kalium. De rode zelfs nog iets meer dan de witte. Dat maakt rode druiven extra gezond. Voedingsvezels zijn goed voor je stoelgang en kalium houdt je bloeddruk in balans. Maar net als alle fruitsoorten, bevatten druiven ook suikers. Dus geniet er altijd met mate van.

Druiven kun je op een koele plaats onafgedekt 3 tot 4 dagen bewaren. In de koelkast blijven druiven tot wel 7 dagen goed. Leg ze bij voorkeur onafgedekt op een bord. Je kunt druiven ook invriezen. Doe dit in een afgesloten plastic zak of een bakje en houd ze zo wel 8 tot 10 maanden goed bij een temperatuur van minimaal -18 graden Celsius. Tip: bevroren druiven zijn ‘s zomers extra lekker in een verfrissend drankje. Zei iemand sangria?

In 100 gram druiven zit 78 kcal aan energie. Dat staat gelijk aan 331 kJ. Druiven bevatten dus relatief veel calorieën. Maar dat is nog altijd minder dan een banaan of avocado. Bovendien hebben druiven meer voedingswaarde dan chips of koekjes. Dus je kunt gerust een trosje druiven nemen als een verantwoorde snack.

Druivenplanten kunnen vruchten vormen, zonder dat ze bestoven zijn. Dat is ook de reden dat je druiven zonder pit kunt kweken. Met een klein beetje hulp van speciale technieken, welteverstaan. Om pitloze druiven te maken, wordt een druivenplant als het ware voor de gek gehouden met groeistoffen. Daardoor gaan ze zich vermenigvuldigen zonder zaadjes, die zich via de vrucht weer kunnen verspreiden. En zo groeien er aan de planten trossen met pitloze druiven.

Druiven zitten boordevol voedingsvezels. Die zorgen ervoor dat je na het eten een voldaan gevoel hebt en minder geneigd bent om een ongezond te gaan snacken. Maar nog veel belangrijker is dat het een goede spijsvertering stimuleert. En wist je dat goed werkende darmen zorgen voor meer energie? Ook fijn: druiven bevatten een aantal belangrijke antioxidanten. Die beschermen je tegen de zogenaamde ‘vrije radicalen’, die nare ziektes kunnen veroorzaken. Druiven zijn dus ook nog eens hartstikke goed voor je weerstand.

Volgens de Schijf van Vijf moeten volwassenen minimaal 2 porties fruit per dag eten. Daarbij telt een trosje druiven van 100 gram als één portie. Je mag er dus gerust 200 gram van eten. Maar beter nog is om te variëren, zodat je voldoende voedingswaarden binnen krijgt. Druiven bevatten bijvoorbeeld iets minder vitamine C dan andere fruitsoorten, wat je lichaam wel heel hard nodig heeft voor een goede weerstand. Dus wissel je trosje druiven lekker af met een appeltje.

Druiven kunnen over het algemenen tussen augustus en oktober geoogst worden. Wanneer precies is afhankelijk van de weersomstandigheden gedurende het voorjaar en de zomer. Hoe warmer de zomer, hoe eerder de druiven rijp zijn. Gemiddeld zijn druiven na 100 dagen rijp. De beste manier om te ontdekken of druiven rijp zijn, is simpelweg door ze even te proeven. Als ze nog niet zoet genoeg zijn, dan kun je de trossen beter nog een aantal dagen of weken laten hangen.