Loading...

Kerriesoep maken

Kruidig & krachtig

Zelf kerriesoep maken doe je zo

Kerriesoep zit boordevol kruiden, is krachtig van smaak en bovendien hartstikke lekker. Met ons favoriete recept voor een gele kerriesoep, tover je zo een heerlijke soep op tafel. Voeg wat kokosmelk, verse peper of noodles toe aan het basisrecept voor kerriesoep en zet het oosterse gevoel met een paar simpele ingrepen nog wat kracht bij. Ontdek de mogelijkheden met kerriesoep en leer hoe je zelf de lekkerste kerriesoep kunt maken.

Recept voor een gele kerriesoep met kaastosti’s

Dit heb je nodig:
  • 2 uien
  • 600 g maïs
  • 2 el olijfolie
  • 1 el kerrie
  • 1,5 groentebouillonblokje
  • 12 sneetjes maïsbrood
  • 4 plakjes jong belegen kaas
  • 1,5 l water
  • 1 snufje peper
Zo maak je het:
Pel de uien en snijd ze in kleine stukken. Schenk de blikken maïs in een zeef en laat het vocht goed uitlekken. Verhit 2 el olijfolie in een soeppan en fruit de ui daarin 3 min. Roer regelmatig met een houten lepel om de ui gelijkmatig te bakken. Schep vervolgens de kerriepoeder en maïs erdoorheen. Voeg de groentebouillonblokjes en 1,5 liter water toe en breng het geheel aan de kook. Als de kerriesoep begint te borrelen, draai je het vuur ietsje terug en kook je de soep nog 15 min. zachtjes door. Beleg de helft van de sneetjes brood met de kaas en dek deze af met de rest van het brood. Neem de soep van het vuur of zet het vuur even uit en pureer de soep met een staafmixer. Voeg wat peper toe naar smaak en dek de pan af met een deksel, zodat de soep goed warm blijft. Bak ondertussen van de boterhammen met kaas in het tosti-ijzer goudgele en krokante tosti’s. Snijd ze als ze klaar zijn diagonaal doormidden en presenteer ze op een grote schaal. Schep de soep in 4 kommen en zet ze met de tosti’s op tafel. Aanvallen maar!

Ingrediënten om zelf kerriesoep te maken

Bij Jumbo vind je alles wat je nodig hebt om zelf kerriesoep te maken. Van de kerriepoeder tot crispy maïs. En van groentebouillonblokjes tot pittige uien - die lekker veel smaak afgeven.

Kerriesoep maken op basis van een roux

Je kunt kerriesoep ook maken op basis van een roux. De combinatie van roomboter, bloem en koud water zorgt voor een goed gebonden soep. Bekijk onze instructievideo hoe je zelf zo’n bindmiddel voor kerriesoep maakt.

Bekijk de video

Variëren met kerriesoep

Kerriesoep met extra veel pit
Ben je in voor een pikante kerriesoep? Voeg dan wat sambal of een verse rode peper toe aan de ingrediëntenlijst en mix dit door de soep heen. Ook met cayennepeper of zwarte peper zorg je voor wat extra pit. Vergeet geen glaasje water klaar te zetten om te blussen!
Kerriesoep met kokosmelk
Maak je kerriesoep lekker romig met kokosmelk. Dit is een plantaardig product, gemaakt van kokosrasp en water. Bang dat de kokos overheerst? Gebruik dan een flinke schep crème fraîche of pakje kookroom. Die zijn minstens zo romig, maar wat neutraler van smaak.
Kerriesoep met kip
Kipkerrie is een bekende combinatie. In de vorm van salades voor op brood, rijstgerechten, maar zeker ook in de soep. Voeg daarom gerust kipfilet toe aan de kerriesoep. Even in stukjes snijden en goed laten meekoken, zodat ze van binnen gaar worden. Mmm!
Kerriesoep met spekjes
Ook lekker in de kerriesoep zijn spekjes. Bak de spekreepjes in een aparte pan krokant en voeg ze vlak voor het serveren toe aan de soep. Zo blijven ze lekker knapperig. Vegetariërs in het gezelschap? Geen probleem! Ga dan voor vega speckreepjes of houd de spek apart.
Kerriesoep met andere groenten
Je kunt kerriesoep naast maïs ook maken met champignons, wortel en prei. Of wat dacht je van gele paprika, bosui en bloemkool? Let op de kleur van de groente, zodat de soep er smakelijk uit blijft zien. En voeg genoeg kerriepoeder toe, zodat de kerriesmaak goed is vertegenwoordigd.

Kerriesoep in een handomdraai: kant-en-klaar bij Jumbo

Wel zin in kerriesoep, maar geen zin of tijd om de keuken in te duiken? Haal je kerriesoep dan kant-en-klaar bij Jumbo. We hebben pittige kerriesoep, Indiase kerriesoep en krachtige kippensoep met kerrie in zakjes. Maar ook een heerlijke soep met rode curry of noodlesoep met kerriekruiden.