Couscous met wintergroenten
Wat eten we
Deze couscous met wintergroenten is makkelijk te maken en zit vol smaak. Wok de winterpeen, ui en boerenkool, bak wat worstjes en je bent er bijna. Serveer met feta, couscous en je hebt een waanzinnig lekker en snel gerecht op tafel.
21 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 0.5 kippenbouillonblokje
- 275 g volkorencouscous
- 300 g Winterpeen
- 1 Ui
- 2 el Wokolie
- 300 g gesneden boerenkool
- 250 g varkenschipolataworstjes
- 150 g feta
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Couscous met wintergroenten op tafel.
- Breng in een pan 275 ml water met het bouillonblokje aan de kook. Zet het vuur uit als het blokje is opgelost en voeg de couscous toe. Roer een keer door, doe het deksel op de pan en laat de couscous 5-6 min. wellen.
- Schil intussen de winterpeen en snijd in blokjes van een ½ cm. Snipper de ui.
- Verhit in een wok de olie en roerbak de ui en wortel 2 min. Voeg dan de boerenkool toe en roerbak 6 min. mee.
- Snijd de worstjes in schuine plakken. Bak de worst in een koekenpan zonder boter of olie in 5 min. al omscheppend bruin en gaar.
- Verkruimel de feta. Doe de couscous, 100 g feta en de groenten in een schaal en schep door elkaar. Leg de worstjes op de couscous en bestrooi met de rest van de feta.
