Rode kool: wintergroente het hele jaar door

Werk aan je weerstand met rode kool

Rode kool is het hele jaar door verkrijgbaar, maar het is van origine een echte wintergroente. Bijvoorbeeld op de klassieke manier met appel, geserveerd bij hachee of gewoon met gekookte aardappelen en een stukje vlees. Rode kool smaakt zelfs uitstekend in een salade. Je kunt er alle kanten mee op. Wist je dat rode kool enorm veel vitamine C bevat? Dus ook nog eens goed voor de weerstand.

Rode kool voor ieder moment van de dag

Ontdek meer rode kool recepten

Wat heb je nodig?

1250 g kruimige aardappele
600 g vriesvers rodekool met appel (deelblokjes, 1 kg)
40 g roomboter
4 el grove mosterd
500 g Veggie Chef fijn gekruide balletjes (2 schalen à 250 g)
1 pureestamper

Bereidingswijze

Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Voeg na 10 min. de spruiten toe en kook samen met de aardappelen gaar. Rooster intussen in een droge koekenpan de amandelen 3-4 min. goudbruin. Schud ze op een plank en hak grof.

Verwarm de boter met de melk. Giet de aardappelen met de spruiten af. Stamp de aardappelen met de spruiten en warme melk tot een grove en smeuïge puree. Voeg peper naar smaak toe.

Schep de stamppot in een schaal en bestrooi met de amandelen

Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de vegaballetjes rondom in 6 min. gaar. Verdeel de stamppot over 4 diepe borden, schep de balletjes en de rest van de mosterd ernaast.

Zo maak je rode kool stamppot met vegaballetjes

Meer verrassende recepten met rode kool

Alles voor een goede start

Maak een gezonde start met de Goede Start Challenge. In dit programma van 10 weken dagen we je uit om extra veel groenten te eten en lekker te sporten. Ook staat er iedere week een groente centraal.

Ontdek de Goede Start Challenge

Hoe lang moet je rode kool stoven?

Wil je zelf aan de slag met verse rode kool? In deze video laten we zien hoe je rode kool met appel maakt. Een heerlijke gerecht met een zoete smaak dankzij de appel.

Zo stoof je rode kool

Wist je dat…

Rode kool is eigenlijk paars, maar werd vroeger vaak gekookt met azijn of met appel. Door het zuur behoud hij zijn rode kleur.

De rode kool is een zogenoemde sluitkool, net als spitskool en witte kool. Dit betekent dat de bladeren strak om elkaar heen liggen.

Rode kool wordt gezien als een echte wintergroente, maar wordt eigenlijk het hele jaar door geteeld.

De natuurlijke stof antocyaan geeft de rode kool zijn kenmerkende kleur. Dit stofje heeft ook een ontstekingsremmende werking.

Vlekken in je kleren door rode kool? Laat het kledingstuk in koud water met azijn weken en was het daarna uit.

Je kunt rode kool stoven, stomen, wokken en roosteren. Zo bereid je rode kool >

Bestel je rode kool bij Jumbo

Omdat verse producten de maaltijd extra lekker maken, komen wij ze graag vers bij jou thuis bezorgen. Natuurlijk bezorgen we ook potjes rode kool of rode kool uit de vriezer. Ontdek de voordelen van online boodschappen doen.

Plaats je bestelling

Meer groente inspiratie?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.

Broccoli Spruiten Boerenkool Bloemkool Witlof Zuurkool

Rode kool