Voordelig een culinair diner verzorgen

Een feestelijk menu hoeft niet per se heel veel geld te kosten. Door gerechten met zorg te bereiden en op een creatieve manier op een bord te presenteren, maak je er al heel snel iets bijzonders van. Daar is de tomaat-hasselback een goed voorbeeld van. Of de kerstboompjes van huzarensalade. Bekende ingrediënten, maar dan op een verrassende manier gepresenteerd.

Je hoeft je hoofd niet te breken over ingewikkelde recepten. Ook gouwe ouwe gerechten, zoals varkensrollade met champignonsaus, volstaan prima. Of presenteer een kant-en-klaar product op een bijzondere manier, dat is makkelijk én voordelig. Ziet de tiramisukrans er bijvoorbeeld niet superchic uit? Kwestie van in plakken snijden en naar wens decoreren. Of de witte soesjestoren. Niet duur en in een handomdraai op tafel. 

Bereid gerechten met producten uit het seizoen. Spruitjes, rode kool, aardappelgerechten: allemaal producten die nu volop verkrijgbaar zijn en dus relatief voordelig. Je kunt er oneindig veel kanten mee op. Varieer naar hartenlust met nootjes, specerijen en verse kruiden en zet in een handomdraai een feestelijk bijgerecht op tafel, zoals geroosterde pompoen en spruiten.

Heb je wel eens een spoom geserveerd? Dat is een ijskoud drankje dat je tussen een paar gangen door presenteert aan de gasten. Het neutraliseert je smaak. Daarom is hij ideaal om te serveren na een wat zwaarder of pittiger voor- of tussengerecht.

Bij de kringloop vind je voor weinig geld een keur aan mooie bordjes, kopjes, schalen en kerstdecoratie. Ze maken van je gerecht meteen iets feestelijks. Gebloemd of met een gouden randje. Hoe leuk, zo’n vrolijk gebaksbordje met een klein voorgerechtje of soep in een ouderwets gebloemd theekopje. Houd de basis van kleden en servetten wit, dan knallen je pronkstukken er extra uit.

Overweeg de wijnen in een kleiner glas te schenken. Omdat je bij elke gang iets serveert, worden het al snel best wat glazen wijn. Door iets minder te schenken, ben je eerder geneigd om goed te proeven. Ook kan het nét het verschil maken tussen één of twee flessen die je aan moet breken per gang. Wijn over? Sluit luchtdicht af met een vacuvin. Dan blijft de smaak het beste behouden.

Altijd mooi op tafel: een karaf water. Serveer het  in mooie kannen of in lege witte wijnflessen, waar het etiket van af geweekt is. Voeg ter decoratie rode besjes, een takje munt of rozemarijn toe. Of maak een bundeltje met keukentouw van een paar takjes groen, al dan niet in combinatie met een schijfje citrus, rode of blauwe bessen, granaatappelpitjes of komkommer.

Jeannette, culinair content creator van Hallo Magazine