Runderlap stoven - recepten & tips
Trek die grote gietijzeren pan maar uit de kast, want we gaan runderlap stoven. Zo’n hartverwarmende, kruidige runderstoof is precies wat je nodig hebt op gure, winterse dagen, maar eigenlijk is het bijna altijd wel lekker. Als je runderlap gaat stoven, zijn er een paar dingen waar je echt op moet letten. Hier ontdek je de geheimen om runderlap perfect te stoven. Zo weet je zeker dat je straks kunt genieten van het meest malse stoofvlees.
Snel naar
Runderlap stoven doe je zo
Als je runderstoof gaat maken kun je rib-, sucade- of runderlap gebruiken. Wij zijn gek op stoofgerechten van runderlap. Als je het stooft wordt runderlap heerlijk mals, zacht en sappig. Dit vlees bevat minder vet dan de andere twee en is net iets goedkoper. Wat ons betreft is runderlap perfect om te stoven. Zo ga je te werk:
- Smelt in een braadpan de boter. Bak de runderlap rondom bruin aan. Voeg een gesnipperde ui toe en bak 2 minuten mee. Voeg kruiden naar keuze toe, zoals laurier en kruidnagel. Doe er ook azijn, bloem, appelstroop en eventueel andere smaakmakers bij. Bak nog 2 minuten.
- Voeg bouillon of ander vocht en zout en peper naar smaak toe. Breng aan de kook en draai het vuur lager.
- Doe er groenten naar keuze bij. Dek de pan af en stoof de runderlap afgedekt in 1,5 tot 2 uur zachtjes gaar. Roer af en toe goed en voeg extra vocht toe indien het vlees niet helemaal is bedekt.
Het geheim voor de perfecte runderstoof
Om runderlap te stoven heb je, naast de juiste ingrediënten, een goede stoofpan én een portie geduld nodig. Klinkt simpel en dat is het ook. Toch zijn er een paar geheimen die zorgen voor een perfecte runderstoof. Braad de runderlap vóór het stoven rondom aan in een echt hete pan. Doe dit eventueel in delen zodat de runderlap niet te veel vocht loslaat, anders kookt het vlees en kan het niet bruin aanbraden. Wanneer je het vocht toevoegt, moet de temperatuur onder het kookpunt blijven. Boven de 80℃ wordt het vlees droog. En bij stoofgerechten met runderlap geldt altijd: de volgende dag is het nóg lekkerder. Bij het afkoelen neemt het vlees namelijk weer vocht en nog meer smaak op.
Snel boodschappen doen
Nu je weet hoe je runderlap kunt stoven, is het tijd voor de boodschappen. Om het je makkelijk te maken hebben we handige lijstjes samengesteld. Zo heb je een fijn overzicht en kun je snel boodschappen doen.
Veelgestelde vragen over runderlap stoven
Inspirerende blogs vol recepten & tips
Of je nu een echte vleesliefhebber bent of zo nu en dan wil genieten van een lekker stukje vlees: je kunt je hart ophalen aan onze blogs. Neem een kijkje en ontdek de lekkerste recepten en handige bereidingstips.
Perfect draadjesvlees voor kerst
Indruk maken met perfect draadjesvlees voor kerst, of op een gewone dag? In deze video laat Roberta je zien hoe je dat aanpakt. Kijk mee en ontdek hoe makkelijk het is om runderlap te stoven.
Populaire recepten met runderlappen
Bbq recepten
- Barbacoa >
Cordon bleu
Worst
- Chorizo >
- Rookworst >
- Curryworst >
- Braadworst >
- Chipolata worstjes >
Rollade
Sate
Wild
- Hazenpeper >
- Hertenbiefstuk >
- Wild zwijn >
- Everzwijn >
- Waterkonijn >
Gehakt
- Hamburger >
- Bobotie >
- Gehaktbrood >
- Bifteki >
- Gehaktballen >
Meer bereidingstips
Zo bereid je diverse soorten vlees, vis, kip en gevogelte.
- Ossenhaas bakken >
- Ossenhaas bereiden >
- Picanha bereiden >
- Riblappen bakken >
- Riblappen braden >
- Riblappen stoven >
- Rollade bakken >
- Rollade bereiden >
- Rollade braden >
- Rosbief bakken >
- Rosbief braden >
- Runderlappen bereiden >
- Runderlappen braden >
- Runderlappen stoven >
- Speklappen bakken >
- Varkenshaas bakken >
- Varkenshaas bereiden >
- Varkenshaas braden >
- Varkensrollade braden >
- Vis bakken >
- Vis roken >