Bavette
  1. Recepten
  2. Vlees
  3. Rundvlees
  4. Bavette
  5. Bavette marineren
Gegrilde bavette met BBQ dry-rub

Bavette marineren: recepten & tips

Bavette is een mooi mals en mager stuk rundvlees, afkomstig uit de flank van een rund. Je kunt een bavette bakken in de pan of grillen op de BBQ: lekker veelzijdig dus. Door het vlees eerst te marineren, geef je er een heerlijke twist aan. Op welke manieren verrijk je bavette? Met welke ingrediënten verbeter je de smaak? Van dry rub tot kruidenolie als marinade: dit zijn de tips van Jumbo.

Snel naar

5x probeer deze bavette recepten

Lekker makkelijk: met onze bavette recepten tover je zo een heerlijke maaltijd op tafel, door de stappen te volgen. Spicy dry rub, smokey barbecuesaus en salsa verde geven de bavette extra pit. Ontdek het zelf met deze gerechten.

Tip van JumboBavette met salsa verde

Bavette met salsa verde

Magazine badge Magazine

Bavette van de BBQ met smakelijke salsa verde van peterselie, muntblaadjes, koriander en knoflook. Breng de bavette op smaak met tabasco en laat het vlees na het grillen rusten. Serveer de bavette in dunne plakjes met de groene saus. Een aanrader voor een zomers diner!

27 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(2)

Ingrediënten

  • 500 g bavette (ca. 500 g)
  • 6 el olijfolie
  • 15 g peterselie
  • 5 g munt (een derde bakje à 15 g)
  • 10 g koriander
  • 1 teen knoflook
  • 2 el Kappertjes
  • 1 Vleesthermometer
  • 1 aluminiumfolie
  • 1 (kamado) barbecue

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Bavette met salsa verde op tafel.

  1. Verhit de BBQ tot 220 °C.
  2. Laat de bavette in ca. 1 uur op kamertemperatuur komen. Wrijf het vlees in met de rub.
  3. Doe de peterselie, munt, koriander en knoflook in een hoge maatbeker. Voeg de olie toe en pureer met een staafmixer tot een saus. Doe in een kom en schep er de kappertjes door met wat inmaakvocht naar smaak.
  4. Steek een vleesthermometer in het dikste deel van het vlees. Gril de bavette op het rooster ca. 2 min. per kant en draai de bavette iedere minuut een kwartslag zodat je een mooie ruit krijgt.
  5. Neem het vlees van de BBQ als de gewenste temperatuur is bereikt (rood: 50 °C, medium-rood: 54 °C, medium: 58 °C). Verpak losjes in aluminiumfolie en laat 15 min. rusten.
  6. Snijd in dunne plakjes en serveer met de salsa verde.

Meteen je boodschappen in huis met complete lijstjes

We maken het graag makkelijk voor je, met onze boodschappenlijstjes. Haal direct de benodigdheden voor je favoriete (vlees)gerechten in huis, zodat je snel aan de slag kunt.

Zalig vlees voor bavette marineren en bereiden

Bestel een goed stuk bavette van Jumbo. Vers of uit de diepvries: we bezorgen het snel bij je thuis, op een moment dat het jou uitkomt.

Bavette-rollade

Bavette marineren doe je zo

Bavette smaakt al heel goed met alleen wat peper en zout erop: probeer deze variatie ook een keer. Voor extra smaak marineer je een bavette, met een dry rub of kruidenolie. Van mild tot spicy, alles is mogelijk. Dry rub is een mengsel van gedroogde kruiden en specerijen, dat goed op het vlees blijft liggen. Ook olie met zuur, kruiden en specerijen is geschikt. Maak het zelf of ga voor een kant-en-klare variant.

Spicy dry rub voor bavette

Lekkere kruiden en specerijen bij bavette marineren

Combineer verschillende kruiden en specerijen voor de marinade. Zo smaken peper, zout, chilipoeder, paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder en komijn zalig als dry rub bij bavette. Bij een kruidenolie meng je olijfolie met bijvoorbeeld azijn, zout, peper, knoflook, tijm, rozemarijn en chili in een kom. Ook sojasaus en worcestersaus komen van pas. Houd optioneel een bepaalde stijl aan, met bijvoorbeeld oosterse (komijn, kruidnagel, koriander) of juist tex-mex (oregano, ui, gember) kruiden en specerijen.

Bavette van de barbecue

Bavette marineren voor op de BBQ

Het is met name gebruikelijk om bavette te marineren voor op de BBQ. Haal het vlees een uur voor het grillen uit de koelkast. Dep het droog en doe de marinade erop. Laat dit gerust een tijdje intrekken, dat zorgt voor extra smaak. Droog of vers, wissel af met verschillende ingrediënten in de marinade. Probeer ook eens fijngesneden bosui of citroengras bij de bereiding.

Veelgestelde vragen over bavette marineren

Handige video: bavette klaarmaken op de BBQ

In deze video bekijk je hoe je bavette klaarmaakt op de BBQ. De bavette wordt bereid met gewoon wat peper en zout, wat al heerlijk smaakt.

Populaire recepten met bavette

Meer bereidingstips

Zo bereid je diverse soorten vlees, vis, kip en gevogelte.
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 18 januari 2024