BBQ-vlees
  1. Recepten
  2. BBQ-recepten
  3. BBQ-vlees
  4. Pulled pork op de BBQ maken: recepten & tips
Mexicaanse wrap met pulled pork

Pulled pork op de BBQ: recepten & tips

Heb jij al eens van zo’n heerlijk broodje pulled pork genoten? Dit BBQ-vlees is ontzettend populair. Dat is niet voor niets: er gaat niks boven een knapperig broodje met dat heerlijke malse vlees en een pittige barbecuesaus. Maar je kunt je BBQ pulled pork ook verwerken op in een sandwich, wrap of er taco's mee vullen. Zelf pulled pork maken op de BBQ? Om BBQ pulled pork te maken, gebruik je het vlees van de nek van het varken, ook wel procureur. Voor 5 personen heb je een kilo varkensvlees nodig. Je kunt dit gerecht ook maken met schouderkarbonade. Met de handige tips van Jumbo én een lekker recept kan je pulled pork van de BBQ niet mislukken.

Snel naar

Pulled pork maken op de BBQ: kies je recept

Zin om te variëren met BBQ-pulled pork? Wij hebben ideeën genoeg. Pulled pork maken op de BBQ is met een recept van Jumbo hoe dan ook een eitje.

Tip van JumboMexicaanse wrap met pulled pork

Mexicaanse wrap met pulled pork

Magazine badge Magazine

Langzaam gegaard lekker mals varkensvlees voor een authentiek Mexicaanse wrap. Geserveerd met avocado reepjes, limoensap en grof gehakte koriander. Een ware smaaksensatie.

260 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(2)

Ingrediënten

  • 1320 g schouderkarbonade zonder been
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje peper
  • 20 g Burrito seasoning mix
  • 400 g trostomaten
  • 8 stuks tortilla's naturel
  • 2 eetrijpe avocado's
  • 2 limoenen
  • 20 g koriander (bakje 20 g)
  • 1 ovenschaal
  • 1 aluminiumfolie

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Mexicaanse wrap met pulled pork op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 110 °C. Wrijf het vlees in met zout en peper naar smaak en leg in een ovenschaal.
  2. Verdeel de burrito seasoning mix over het vlees. Snijd de tomaten in grote stukken en verdeel over het vlees.
  3. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Bak het vlees in de voorverwarmde oven in 4 uur gaar.
  4. Laat het vlees iets afkoelen en trek het vlees met 2 vorken in losse draadjes. Prak met een vork de tomaten en het sap door het vlees. Voeg naar smaak wat extra burrito seasoning mix toe.
  5. Verwarm tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de avocado in dunne reepjes. Schep het vlees op de tortilla. Verdeel er de avocado over en besprenkel met limoensap. Bestrooi met de grofgehakte koriander en rol de tortilla’s op.

Boodschappen voor een geslaagde BBQ met pulled pork

Je vindt al onze lekkere en voordelige BBQ-boodschappen in handige lijstjes. Zo weet je zeker dat het je aan niets ontbreekt tijdens de barbecue. 

Tips voor de perfecte pulled pork van de BBQ

Met de handige tips van Jumbo kan je pulled pork van de BBQ niet mislukken! Je moet het varkensvlees eerst goed masseren met een dry rub; een mengsel van specerijen dat je eenvoudig zelf kunt maken. Wanneer het vlees is gemarineerd, kun je aan de slag met de BBQ voor de ideale temperatuur. Pulled pork moet je indirect garen; dit kun je doen door de kolen naar één kant van de BBQ te verplaatsen. Voeg rookhout toe om een echte barbecuesmaak te creëren. Nu wordt je geduld getest, want je moet een aantal uren wachten tot het vlees gaar is. Het is belangrijk voor je pulled pork om de BBQ-temperatuur goed te reguleren. 

Pulled pork BBQ'en op de juiste temperatuur

Het beste kun je pulled pork bereiden op een niet al te hete BBQ, maar op ongeveer 120℃. Het vlees moet een kerntemperatuur tussen de 88 en 92℃ hebben. Steek een satéprikker in het vlees: is het boterzacht, dan is het goed. Wanneer je het vlees optilt moet het bijna uit elkaar vallen. Bij het bereiden van pulled pork op de BBQ kan het voorkomen dat de kerntemperatuur van het vlees niet meer oploopt of soms zelfs een beetje daalt. Geen paniek, dit hoort bij het proces. Het komt doordat het collageen in het varkensvlees wordt omgezet in gelatine, hierdoor kun je het straks zo makkelijk plukken. Je hoeft alleen maar geduld te hebben: uiteindelijk loopt de kerntemperatuur weer op. Gewoon afwachten dus.

BBQ pulled pork

Pulled pork maken op de bbq is één van de populairste BBQ-gerechten van het moment. Ben jij ook van om pulled pork te maken op de BBQ? Dan kun je alle kanten op om een heerlijk gerecht op tafel te zetten. Wat dacht je van een klassiek broodje pulled pork of pulled pork met venkelzaad, knoflook en citroen? De mogelijkheden zijn eindeloos! Goede voorbereiding en geduld zijn essentieel voor de perfecte BBQ pulled pork. Jumbo helpt je graag op weg.

Pulled pork met venkelzaad, knoflook en citroen

Pulled pork maken op de BBQ in 5 stappen

  1. Meng 2 el zout, wat peper, paprikapoeder, chilipeper en basterdsuiker door elkaar en masseer dit mengsel in het vlees.
  2. Zorg ervoor dat de barbecue een temperatuur van 120 graden bereikt heeft en leg dan het vlees op de barbecue.
  3. Laat 3,5 tot 4 uur garen totdat de kerntemperatuur van het vlees 70 graden is.
  4. Wikkel het vlees in aluminiumfolie en laat het nog 2 uur verder garen op de barbecue.
  5. Haal het vlees van de barbecue, trek het uit elkaar met twee vorken en klaar is je BBQ-pulled pork.

Veelgestelde vragen over pulled pork van de BBQ

Wat eet jij naast pulled pork van de BBQ?

Ga je BBQ pulled pork maken met een recept van Jumbo? Met zo'n groot stuk vlees heb je niet heel veel extra's nodig. Maar we inspireren je toch graag met nog meer lekkers van de BBQ.

Meer BBQ inspiratie

Meer BBQ inspiratie? Ontdek onze andere blogs met BBQ-recepten.
Genieten van salades bij de BBQ
BBQ
Genieten van salades bij de BBQ
Tijdens een BBQ draait het niet alleen om vlees en vis, maar ook om de salades. Ontdek deze verrassende salades die perfect bij de BBQ passen.
Zomerse drankjes voor bij de BBQ: proost!
BBQ
Zomerse drankjes voor bij de BBQ: proost!
Maak je barbecue compleet met een zomers drankje. Wat dacht je bijvoorbeeld van watermeloenlimonade, alcoholvrije sangria, of piña colada?
Verrassende recepten voor fruit op de BBQ
BBQ
Verrassende recepten voor fruit op de BBQ
Fruit op de BBQ is behalve lekker ook gezond. Denk aan gegrilde ananas of watermeloen van de BBQ. Kies een recept voor fruit op de BBQ.
Maak je BBQ compleet met lekkere sausjes
BBQ
Maak je BBQ compleet met lekkere sausjes
Wat is ‘n BBQ zonder sausjes? Ze horen er zeker bij. En de lekkerste sausjes maak je natuurlijk zelf. Ontdek in deze recepten hoe je ze maakt.

Handige tips om pulled pork te maken op de BBQ

Pulled pork maken op de BBQ lijkt misschien heel wat werk, maar het is hartstikke eenvoudig. Kijk maar met ons mee

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 24 april 2025