Shiitake recepten & tips

Name: Chinese kip uit de wok van Sven Kramer
Cook time: 25 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 400 g Zilvervliesrijst; 2 Broccoli; 1 paprika; 400 g Kipfilet; 3 tenen knoflook; 100 g Shiitake; 4 cm gember; 200 ml Woksaus oester soja

Ben jij ook zo dol op gerechten met shiitake? Wij begrijpen wel waarom. Deze stevige paddenstoel heeft een nootachtige en kruidige smaak: super lekker! Van oorsprong komt de shiitake uit China, Korea en Japan. Niet gek dat je shiitake veel terug ziet komen in de Aziatische keuken. Shiitake is heerlijk om te bakken of wokken, maar ook in een voedzame soep komt deze paddenstoel tot zijn recht. Met welk shiitake recept duik jij de keuken in?

Lekkere shiitake recepten

Ontdek deze lekkere shiitake recepten en laat je inspireren.

Chinese kip uit de wok van Sven Kramer

Magazine

Laat je verleiden door deze heerlijk geurende Chinese kip uit de wok van Sven Kramer. Lekker veel groenten (broccoli, rode paprika en shiitakes), rijst, en een woksaus op basis van oestersaus en sojasaus. Een topcombinatie.

25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(4)

Ingrediënten

400 g Zilvervliesrijst
2 Broccoli
1 paprika
400 g Kipfilet
3 tenen knoflook
100 g Shiitake
4 cm gember
200 ml Woksaus oester soja

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Chinese kip uit de wok van Sven Kramer op tafel.

De knoflook snij je in dunne plakjes en de paprika en shiitakes in reepjes. De gember hak je zo fijn mogelijk en de broccoli-boompjes snij je in roosjes. Als laatste snij je de kipfilet in reepjes.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit intussen de 2 eetlepels olie in een wok op laag vuur en bak de plakjes knoflook tot ze lichtbruin en knapperig zijn. Schep de knoflook uit de wok. Laat de olie er nog even in en zet het vuur uit.
Kook de broccoli in 3 minuten gaar in kokend water. Schep de broccoli-boompjes in een vergiet, spoel ze koud onder stromend water en laat ze uitlekken. Pak de gebakken knoflookjes en hak of stamp ze fijn.
Nog een paar laatste rondjes wokken. Verhit de wok (met dat beetje olie van de knoflook) en roorbak de kipreepjes in 4 minuten gaar op het hoogste vuur. Zet het vuur lager, schep de gember erbij en roerbak 1 minuut. Schep daarna de helft van de knoflook en de woksaus erdoorheen. Voeg na weer 1 minuut de paprika toe en schep om. schep na 1 minuut de shiitake en de broccoli erdoor en roerbak nog 5 minuten.
Doe wat rijst op een bord, schep het kip-shiitake mengsel uit je wok over de rijst en bestrooi dit met de rest van de knoflook. Tadaaaa! Smullen maar.