Portobello met saffraanrisotto
Magazine
Deze vegetarische maaltijd zit boordevol smaak, saffraanrisotto gevuld portobello's, gegratineerd met kaas en bestrooid met peterselie en granaatappelpitjes. Perfect voor een gastronomische maaltijd of diner party.
25 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Saffraanrisotto
- 4 portobello’s (2 schalen à 2 stuks)
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
- 15 g Platte peterselie
- 45 g granaatappelpitjes (bakje à 90 g)
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Portobello met saffraanrisotto op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 ?C.
- Verwijder de steelaanzet van de portobello’s en hol ze met een theelepel iets verder uit.
- Vul de portobello’s met de risotto. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er de portobello’s op. Laat ze in 20 min. gaar worden in de oven.
- Rasp intussen de kaas en hak de peterselie fijn. Haal de portobello’s uit de oven en bestrooi ze met de kaas, peterselie en granaatappelpitjes.
