Rijkgevulde paddenstoelensoep met blauwe kaas

Cantharellen recepten & tips

Name: Fazantfilet met cantharellen
Cook time: 45 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 480 g Fazantfilet; 200 g Cantharellen; 4 takjes tijm; 50 g Roomboter; 1 keukenpapier

Wanneer de herfst zijn intocht doet en de bomen roodbruin kleuren staan wij al te springen, want het is tijd voor cantharellen! Deze paddenstoelen zijn erg veelzijdig. Met hun licht peperachtige smaak doen cantharellen het goed in allerlei gerechten. Je kunt cantharellen bakken en naast een mooi stuk vlees serveren, maar ook in soep of hartige taarten zijn cantharellen heerlijk. Welk cantharellen recept ga jij maken?

Snel naar

Ontdek je favo cantharellen recept
Uitgelicht: ons toprecept voor cantharellen
Cantharellen bakken doe je zo
Cantharellen schoonmaken

Ontdek je favoriete cantharellen recept

Van hertenbiefstuk met cantharellen tot een rijkgevulde paddenstoelensoep met blauwe kaas en een volkorenpasta carbonara. Cantharellen zijn een goede toevoeging aan allerlei gerechten. Ontdek je favoriete cantharellen recept.

Fazantfilet met cantharellen

Magazine

Fazantfilet met cantharellen en tijm. Laat de fazantfilet afgedekt 30 min. op kamertemperatuur komen. Bak vervolgens in een koekenpan. Bak de cantharellen in 4 minuten en bestrooi met tijm. Serveer met de fazantfilet.

45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

480 g Fazantfilet
200 g Cantharellen
4 takjes tijm
50 g Roomboter
1 keukenpapier

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Fazantfilet met cantharellen op tafel.

Laat de fazantfilet afgedekt 30 min. op kamertemperatuur komen. Veeg de cantharellen schoon met keukenpapier. Halveer grote exemplaren. Ris de blaadjes van de takjes tijm.
Verhit de helft van boter in een koekenpan en bak de fazantfilet ca. 2 min. per kant op hoog vuur. Laat op laag vuur nog 3-4 min. per kant garen. Haal uit de pan en laat afgedekt met aluminiumfolie rusten op een voorverwarmd bord.
Verhit de rest van boter in dezelfde koekenpan en bak de cantharellen in 4 min. gaar. Bestrooi met de tijm en breng op smaak.
Snijd de fazantfilets in schuine plakjes en serveer met de gebakken cantharellen.

Alles over paddenstoelen

Extra snel bestellen met handige lijstjes

Met onze handige lijstjes kun je extra snel alle boodschappen bestellen.

Koken met aanbiedingen

Jumbo

Groente en fruit uit het seizoen

Jumbo

Snackgroente

Jumbo

Van Dichtbij - Fruit & groente

jumbo

BBQ met groente

Jumbo

Koken met pompoen

jumbo

Koken met paddenstoelen

jumbo

Dagje geen vlees of zuivel

Jumbo

Plantaardiger eten: gevarieerd & lekker

jumbo

Dagje vegetarisch

jumbo

Stamppot

jumbo

Salades

Jumbo

Verspakketten én verse salades

jumbo

Lekkere ingrediënten voor jouw recept met cantharellen

Cantharellen zijn heerlijk als verse toevoeging bij de vergeten groentesoep van Jumbo, maar smaken ook goed in een romige saus bij een stuk vlees. De lekkerste ingrediënten voor een recept met cantharellen vind je bij Jumbo.

Jumbo Cantharellen 100 g

2+ dagen houdbaar • 100 GRAM

Van dichtbij

Prijs: € 3,49

€ 34,90 per kilo

Jumbo's Girasoli Cantharellen en Porcini Kaas 250 g

10+ dagen houdbaar • 250 g

Snel weer leverbaar

Prijs: € 3,49

€ 13,96 per kilo

Hertenbiefstuk met champignonsaus en paddenstoelen

Cantharellen bakken

Cantharellen bakken is heel eenvoudig. Verhit 25 g roomboter in een koekenpan en bak de cantharellen in 4 min. gaar. Bestrooi met tijm en breng op smaak met peper en zout. Je kunt cantharellen ook bakken in combinatie met een gesnipperd sjalotje en verse peterselie. Tip: cantharellen bakken doe je het beste in een pan met het overgebleven braadvet van een stuk vlees. Zoals in het recept voor cantharellen met fazantfilet of het recept voor hertenbiefstuk met cantharellen. Het vet van het vlees geeft je cantharellen namelijk extra veel smaak.

Cantharellen schoonmaken

Cantharellen schoonmaken is hartstikke simpel. Veeg de cantharel voorzichtig schoon met een speciaal borsteltje of een stukje keukenpapier. Wrijf restjes aarde en vuil weg. Verwijder lelijke plekjes met een mes. En snijd het onderste stukje van de steel af. Na het schoonmaken kun je de cantharellen verder snijden en bereiden, zoals je wilt. Tip: cantharellen schoonmaken met water is niet aan te raden. De paddenstoelen zuigen het water op en dat gaat ten koste van de smaak.